청경채 굴소스볶음과 홈 메이드 마파두부 덮밥 만들기
청경채와 두부 평소자주 즐겨먹는 재료로 제일 자신있는 요리를 해보았어요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 청경채재료
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선택사항
- 청경채 양념
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- 마파두부 재료
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- 마파두부 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12청경채 굴소스 볶음 메인재료 새송이버섯과 청경채. 청경채는 한장씩 떼서 잘 씻어준뒤 준비
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STEP 2/12새송이버섯 , 양파 +@ 나는 닭가슴살이 있어서 추가로 넣어주었다 (생량해도 무관) 먹기좋은 크기로 잘라서 준비.
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STEP 3/12굴소스가 양념의 메인이기때문에. 청경채 굴소스 볶음은 미림. 굴소스. 그리고 후추 약간. 이정도면 충분.
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STEP 4/12달군팬에 올리브오일 두르고 양파 버섯 청경채 볶볶. 다진마늘 반의 반 숟가락 넣고 굴소스 2스푼 / 미림 1스푼 / 후추 약간 넣고 볶아내면 끝. 정말 초간단한 청경채 볶음요리.청경채 식감이 살도록 너무 오래 볶지는 말것!!!
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STEP 5/12*** 마파두부 요리 양념장 만들기 *** 두반장만 있다면 초간단 요리지만. 두반장이 없어도 OK!!!두반장을 대체할 양념장 만들기. 두반장 소스만들기 ; 고추장 1스푼, 된장 1스푼, 간장 1.5스푼, 굴소스 1.5스푼, 고춧가루 2스푼, 미림 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진마늘 1스푼.
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STEP 6/12두반장 양념장을 미리 만들어두고
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STEP 7/12마파두부 메인재료 두부 한모~ 반모 (크기에따라 상이), 돼지고기 간것 한 주먹양 , 새송이 버섯 또는 팽이버섯 , 양파, 파 재료손질은 미리 해두고 두부는 물기를 최대한 제거해주고 웍에 기름을 넉넉히 두른뒤 두부를 살짝 취긴다는 느낌으로... 볶아낸다
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STEP 8/12볶아낸 두부는 접시에 따로 담아 잠시 둔다모든재료를 한곳에 넣고 같이 볶다보면 두부모양이 망가질수 있음
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STEP 9/12다시 기름을 두른 팬에 준비한 각종 야채들을 넣고, 어느정도 색이 투명해지면 돼지고기 간것을 넣고 익혀준다. 이때 후추 살짝 갈아주기. (빼도 상관없음)
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STEP 10/12돼지고기가 어느정도 익어가면 준비해둔 두부를 넣어준다 . 두부를 넣고 만들어둔 수제 두반장 소스를 3스푼정도(간을 봐가며 양념을 추가해준다) 넣고 물을 100ml정도 넣고 졸이듯 익혀준다.
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STEP 11/12어느정도 끓기 시작할때쯤~ 녹말가루를 물에 풀어서 부어준다. 이 단계가 바로 마파두부 덮밥 소스가 걸죽하게 만들어 주는 과정.녹말가루가 없으면 부침가루나 밀가루, 전분가루 아무것이나 좋고,가루는 t스푼으로 2t 정도 물을 아주 조금 부어 충분히 가루가 풀리도록 저어서 부어주면 됨!!
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STEP 12/12재료손질만 해놓고 소스만 있따면 정말 순식간에 만들수 있는 두가지 요리. 청경채 볶음과 마파두부요리 추천추천.
- 청경채 굴소스 볶음은 메인재료인 청경채만 있어도 되지만 집에 새우나 닭가슴살이나 또는 훈제오리 등이있으면 같이 볶아주면 더 맛있어져요. 그리고 마파두부는 두부를 살짝 튀기듯 볶아주고 잠깐 따로 빼내고 돼지고기 가 익은뒤 같이 양념이랑 볶아주면. 두부 모양과 식감 모두 살아요.
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