꽈리고추 돼지고기 장조림 만들기, 장조림 반찬
두고먹기 좋은 장조림 반찬 만들기 꽈리고추와 통마늘 넣어 어른, 아이 누구나 먹기좋은 장조림반찬 레시피
5인분 
60분 이내 
중급 
노하우
조리순서
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STEP 1/8재료준비 돼지고기 안심은 4등분 정도로 잘라준비 꽈리고추 흐르는 물에 씻어 꼭지 제거
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STEP 2/8돼지고기 안심은 찬물에 10분정도 담가 핏물 제거하고 초벌삶기로 불순물제거 센불에서 5분 끓여주고 흐르는 물에 헹구어 준비통후추와 청주또는 소주넣어 초벌삶기
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STEP 3/8초벌 삶기한 안심 준비 빨리 익히기 위해 먹기좋게 잘라서 준비합니다
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STEP 4/8장조림 양념 넣어서 센불에서 10분 끓이기 떠오르는 거품 걷어내기 중불로 줄여 10분 더 끓이다가
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STEP 5/8양파와 통마늘 넣어 다시 5분
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STEP 6/8장조림 양념이 반정도 졸아들면 꽈리고추 넣기 고르게 섞이도록 저어가며 5분 끓이면서 졸이기꽈리고추는 식감에 따라 졸이는 시간 조절합니다
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STEP 7/8올리고당과 참기름 마지막으로 넣어 윤기내주고 깨 솔솔
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STEP 8/8두고 먹기 좋은 반찬 장조림 만들었습니다
- 돼지고기 장조림은 안심을 사용하면 식감이 부드러워서 좋아요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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오군자리뷰별점맛나네요 감사합니다 소고기 없어서 돼지고기 레시피 찾았어요^^2023.08.13 12:42쉐프의 한마디도움이 되어서 저도 좋네요 감사합니다 ^^2023.08.13 15:57
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