5인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 멸치육수
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9새우는 청주 한스푼 뿌려 잠시 재워 두세요~
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STEP 2/9감자는 도톰하게 채 썰어 주고 파는 송송 썰어 주세요~
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STEP 3/9멸치육수는 냄비에 물 1300ml정도 붓고 멸치, 건새우, 표고버섯기둥, 국간장 넣고 20~30분 정도 보글 보글 끓여 멸치육수를 만들어 주세요~ 건더기는 체로 건져내고 멸치육수만 준비했어요~멸치육수 만들기 번거로울때는 다시팩이나 코인육수 사용해 간편하게 만드세요~
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STEP 4/9썰어 둔 감자를 넣어 주세요~
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STEP 5/9된장 1.5스푼 풀어 주고 고추장 반스푼 넣어 주세요~
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STEP 6/9청주에 재워 둔 새우 넣고 5분 정도 끓여 주세요~
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STEP 7/9황설탕 2티스푼 넣고 간이 부족하면 소금으로 맞춘 후 들깨가루 2스푼 넣어 주세요~설탕이 된장 특유의 쓴맛을 잡아줘요!
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STEP 8/9파를 넣어 주세요~매콤하게 드시고 싶으면 고추도 송송 썰어 넣으면 좋아요!
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STEP 9/9한번 휘휘 저어 마무리 하면 감자된장국 완성입니다
- 된장국 끓이는 중 떠오르는 거품은 걷어내 주시구요~ 된장국에 마늘 넣는거 그닥 좋아하지 않아 뺏는데 기호에 따라 마늘 약간 넣어도 상관 없습니다
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