Name: 깻잎 멸치조림 간단한 멸치 깻잎볶음 깻잎 반찬
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 100g; 손질 다시 멸치 15g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 식용유 2큰술; 마늘 1큰술; 진간장 2큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

깻잎 멸치조림 간단한 멸치 깻잎볶음 깻잎 반찬

요즘 많이 나오는 깻잎으로 깻잎 멸치볶음 만들었어요. 데치지않고 따로 찌지않고 바로 볶아 간단히 만들수 있답니다

6인분 이상

15분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

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양념

식용유
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통깨
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깻잎 손질법
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조리순서

전체보기

STEP 1/14

텃밭에서 기른 깻잎입니다. 크기가 다양한 깻잎들이 많아요. 100g인데 가벼워서 그렇지 양은 한 바구니 가득 됩니다.
STEP 2/14

깻잎은 여러 번 깨끗이 씻어 식초물에 5 분 정도 담가놨다가 한번 헹궈 물기를 빼 줍니다.
STEP 3/14

씻어 물기 뺀 깻잎은 송송 썰어 줍니다. 1 cm 폭으로 썰어주면 됩니다.
STEP 4/14

다시 멸치는 머리 떼고 똥 제거하고 뼈도 발라서 전자레인지에 1 분 정도 돌려 비린 맛을 제거해 줍니다.
STEP 5/14

양파 1/2 개는 채 썰어 줍니다.
STEP 6/14

대파 1/2 대는 흰 부분만 송송 다져 줍니다.
STEP 7/14

청양고추 1 개도 반 갈라 송송 썰어 줍니다.
STEP 8/14

팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 채 썬 양파, 마늘 1 큰 술, 대파 다진 것을 넣고 골고루 섞으며 볶아 줍니다.
STEP 9/14

양파가 볶아지면 진간장 2 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 10/14

다시 멸치와 썰어 놓은 깻잎을 넣고 깻잎이 숨이 죽도록 살짝 볶아줍니다. 너무 오랫동안 볶으면 깻잎이 질겨지니 숨만 죽을 정도면 된답니다
너무 오랫동안 볶으면 깻잎이 질겨지니 숨만 죽을 정도면 된답니다
STEP 11/14

청양고추를 넣고 올리고당 1 큰 술을 넣고 섞어 줍니다.
STEP 12/14

마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고요
참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술
STEP 13/14

골고루 볶아 줍니다
STEP 14/14

깻잎 멸치 볶음 완성입니다