삼계닭죽으로 영양 보충 한 그릇 식단 차리기
복날에 준비해보는 보양식 죽 삼계닭죽 레시피
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 삼계육수용
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8삼계닭죽 만들기 첫번째는 닭삶아 백숙부터 준비 삼계탕용 닭은 초벌 삶기로 한번 끓여내서 불순물 제거해 주고 약재 한 팩과 함께 냄비에 담아 센 불에서 15분 중불에서 10분 약불에서 10분 푹 끓이기
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STEP 2/8닭만 건져내서 살을 발라 준비합니다 야채는 잘게 다지듯 송송 썰어서 준비하고 표고버섯은 마른 걸 사용했어서 물에 담가 불려서 사용 찰현미와 백미는 씻어서 한 시간 이상 불려두세요찹쌀 사용하셔도 됩니다
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STEP 3/8냄비에 불려놓은 쌀 넣고 참기름 2 큰 술 넣어서 중불에서 잘 저어주며 볶기
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STEP 4/8쌀이 투명해지면 육수를 넣어줍니다 4인분이라 육수를 넉넉하게 부어주었어요 잘 저어주며 끓이기쌀알이 퍼지는 농도에 따라 육수를 가감하면서
끓여줍니다
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STEP 5/8쌀알이 퍼지기 시작하면 당근 - 양파 - 호박 - 부추 - 표고버섯 순으로 차례대로 넣고 끓이기 후추 조금 넣어주기 중불로 5분 끓이다가 약불로 줄여서 끓이기
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STEP 6/8발라놓은 닭고기 살 넣어서 끓여주기 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주기 육수가 부족하면 좀더 추가해줍니다 3~5분 더 끓여주면 완성
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STEP 7/8삼계닭죽 완성
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STEP 8/8삼계닭죽 듬뿍 담아내고 발라놓은 닭고기 올려냅니다
- 닭삶아낸 육수를 넉넉하게 준비해 사용하며 닭죽의 농도에 맞추어 육수의 양을 조절하세요
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