4인분
2시간 이상
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7우선 갈비찜을 1 ~ 2시간 정도 핏물을 빼주셔야 해요~ 그래야 잡내 안 나고 깔끔하게 드실 수 있으세요
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STEP 2/72차로는 월계수 잎을 넣고 겉면만 살짝 익혀주시면 됩니다!! 이번에도 다 담길만한 냄비가 없어서... 살짝 끓을 때 즈음 뒤적여주었습니다.. 고기가 많은 것인지 냄비가 작은 것인지.. 알 턱이 있나...
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STEP 3/7물이 끓는 동안에 우리는 할 게 없으니 야채를 손질해 주시면 되는데요!! 매운 갈비찜이 가장 좋은 게 야채는 단 두 개!! 양파와 대파만 있어도 가능하다는 점이에요~!! 다른 추가 야채들은 선택적으로 넣어주시면 될 것 같아요 ㅎㅎ
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STEP 4/7이렇게 살짝 익혀진 겉면이 보인다면 불을 꺼주시면 됩니다!!!! 열심히 핏물을 제거했지만 두둥실 뜨는 찌꺼기가 보이시나요!?
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STEP 5/7살짝 익은 갈비를 흐르는 찬물에 닦아주시면 반 이상은 왔습니다!!!!!
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STEP 6/7그리고 가장 중요한 양념인데요! 양념은 위쪽에 제가 올려드린 레시피대로 해주시면 됩니다!! 기호에 따라 청양고추를 넣으셔도 되고 고춧가루는 ~ +2, 3까지 더 넣으셔도 됩니다! 저희 집 고춧가루는 정말 매워서.... 고춧가루 딱 5숟갈만 넣었어요 ㅎㅎ
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STEP 7/7그렇게 끓여 주시면 끝!! 마지막에 깨 톡톡톡해 주시면 사진 찍어도 맛있어 보이는 매운 양념갈비찜으로 등극!
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