Name: 오징어볶음만드는법~ 편스토랑 류수영 오징어덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 대파 1대; 양파 1개; 마늘5알; 청양고추3개; 당근 1토막; 애호박 1토막; 간장4; 고추가루3; 설탕3; 고추장1; 식용유4; 참기름1; 통깨

오징어볶음만드는법~ 편스토랑 류수영 오징어덮밥

#오징어볶음 #오징어덮밥 아파트 장에서 냉동오징어 두마리 12000원 주고 사왔네요~ 오징어 값이 비싸니 살이 얇은 생물오징어보다는 살이 많은 통통한 냉동오징어로~ 편스토랑 류수영 오징어볶음 스타일로 만들었어요~ 오징어볶음덮밥까지~ 역시~맛나요 맛나~ 요리연구가 류수영이라 해도 됩니다

2인분

30분 이내

아무나

노란장미

[더보기] http://blog.naver.com/mimi030630

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조리순서

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STEP 1/26

오징어손질 다리의 빨판 거칠한거 손으로 훑어 긁어내고 입의 뼈도 제거하고~ 몸통의 뼈도 제거하고~ 껍질은 타우린이 많아 벗기지않아요~
오징어 손질법 레시피
STEP 2/26

오징어자르기~ 다리는 먹기좋게 자르고~
STEP 3/26

몸통은 길이로 반잘라
칼집을 넣어주고
STEP 4/26

너무 얇지않게 잘라요~
STEP 5/26

양파는 굵게 채썰고~ 햇양파라 금방 익어 너무 가늘지않게~
STEP 6/26

전 당근, 호박도 추가~
STEP 7/26

청양고추 송송, 마늘은 편썰고
STEP 8/26

대파는 어슷~ 대파 많이 들어갑니다.
STEP 9/26

오징어볶음 재료준비 완료~
STEP 10/26

오징어볶음 양념 간장4, 설탕3,고추가루3,고추장1
STEP 11/26

강불로 후라이팬 예열 식용유4 붓고 조금있다가 참기름 넣어요~
STEP 12/26

대파,마늘,청양고추넣고 볶는다
STEP 13/26

고추가루 넣고
STEP 14/26

약불로 2~3분 볶는다 오래볶아 파도 달아져요~
STEP 15/26

설탕을 넣고 볶는다
STEP 16/26

고추기름이 생깁니다.
STEP 17/26

간장넣고 강불에서 끓인다
STEP 18/26

간장의 날내가 없어져요~
STEP 19/26

고추장넣고 볶고~
STEP 20/26

고추장넣고 볶고~
STEP 21/26

양파넣고 볶는다
STEP 22/26

당근, 호박도 넣고
STEP 23/26

오징어 넣고 볶아요~
STEP 24/26

뚜껑덮고 2분 익혀요~ 국물이 생겨요~ 뚜껑열고 강불로 1분정도 국물을 졸여요~
STEP 25/26

가장자리의 눌은 양념을 긁으며 섞어줘요~ 양념이 어느정도 남았있어요~ 불끄고 참기름,통깨로 마무리~
STEP 26/26

오징어는 칼집을 내 모양도 이쁘고~ 딱 봐도 양념이 맛나 보입니다. 푸짐하게 담아내요~