반찬 만드는 휴일, 우리 집 밑반찬 4가지(쑥갓두부무침/마늘종건새우볶음/취나물무침/돼지고기고추장볶음)

반찬 만드는 휴일, 우리 집 밑반찬 4가지(쑥갓두부무침/마늘종건새우볶음/취나물무침/돼지고기고추장볶음)

매주 한가로운 휴일 아침 지인들이 주는 채소와 냉장고에 있는 재료로 맑은도마소리내며 뚝딱뚝딱 밑반찬을 만들었습니다.

4인분

아무나

홈쿡쌤

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

쑥갓두부무침

두부
1/2모 구매
쑥갓
1줌 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
참기름
구매
깨소금
약간 구매

마늘종건새우볶음

취나물무침

돼지고기고추장볶음

조리도구

궁중팬
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스탠믹싱볼
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나무스푼
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면보
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밀폐보관용기
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계량스푼
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나무도마
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노하우

두부 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
멸치액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법
굵은소금 조리법
취나물 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
육수 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/25

소금 1/2 숟가락 넣고
STEP 2/25

두부
STEP 3/25

쑥갓
STEP 4/25

마늘쫑,취나물까지 데쳐낸다.
STEP 5/25

두부는 면보에 싸서
STEP 6/25

물기를 짜주고
STEP 7/25

쑥갓은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 8/25

액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.
STEP 9/25

완성 후 반찬통에 담는다.
STEP 10/25

마늘쫑은 손질하여 소금을 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다.
마늘쫑 손질법 레시피
STEP 11/25

먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 12/25

식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶은 후
STEP 13/25

마늘쫑, 새우를 넣고 볶아준다.
STEP 14/25

마늘종을 한쪽으로 밀고 간장, 맛술, 올리고당을 넣고 끓여준 후 섞어준다.
STEP 15/25

참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
STEP 16/25

손질하여 데쳐낸 취나물은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 17/25

액젓,참기름,깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.
STEP 18/25

마늘쫑, 양파, 청양초는 잘게 썰어 준비한다.
STEP 19/25

돼지고기에 맛술, 마늘, 후추를 넣고 조물조물 무쳐둔다.
STEP 20/25

무쳐둔 고기를 볶아주고 반쯤 익으면
STEP 21/25

썰어둔 마늘종, 양파, 청양초를 넣어준다.
STEP 22/25

고추장, 육수
STEP 23/25

콩가루를 넣어
STEP 24/25

농도를 걸쭉해 질때까지 졸여준다.
STEP 25/25

그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.

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