건취나물 부드럽게 볶기
건나물볶음을 하실때 부드럽게 나물 불려서 볶는 법 소개하겠습니다.
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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말린상태의 무게
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3취나물이 충분히 잠길 물에 12시간정도 불려줍니다. 냄비에 취나물이 충분히 잠길 물을 끓여준후 물이 끓을때 불린 취나물을 넣어줍니다. 15분정도 삶아준후 절대 찬물로 헹구지 마시고요. 그대로 뜨거운채 뚜껑을 덮고 식혀줍니다. 이렇게 하셔야 나물이 부드러워진답니다. 그 상태로 10시간 정도완전히 식혀준후 불순물이 나오지 않을때까지 찬물로 여러번 헹궈줍니다.
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STEP 2/3헹군 나물을 소쿠리에 받쳐 물기를 살짝만 빼주신후 물기가 좀 있는 상태로 볶음팬에 넣어줍니다. 여기에 분량의 양념을 넣고 간이 배게 놓습니다. 간이 배이면 가스불을 센불로 켜고 1,2분 정도 달달 볶다가 멸치다시마 육수 2/3컵을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 바글바글 끟으면 중불로 졸여 국물이 없어질때까지 볶아주세요. 국물이 없어지면 다진파 2T, 깨 1T를 넣고 한번만 뒤적이면 완성입니다.
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STEP 3/3접시에 담아내고 마무리~
- - 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요. 종이컵 1컵이 1컵입니다.
- 국간장의 짠정도에 따라 소금양 조절하세요.
- 나물볶음은 들기름으로 볶아야 맛있는데요. 들기름이 없을때는 참기름 사용하세요.
- 고소한 맛을 위해 들깨가루를 조금 넣어주셔도 좋습니다.
- 다른 나물에도 활용 가능한데요, 말린 시래기는 삶을때 1시간정도 삶아주시면 되고요. 고사리 및 고구마순같은 경우는 20분정도 삶아주시면 됩니다. 말린 상태에 따라 삶는 시간 조금씩 조절해주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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오광기리뷰별점맛있었어요! 좋은 레시피 고맙습니다.6일 전 -
JamieLee리뷰별점저 선생님 팬이예요~~!!! 애들 도시락부터 나물까지 다~ 맛나네요~~2025.03.14 15:54 -
차챠챠리뷰별점아이들이 너무 잘 먹어서 행복했어요^^ 약간 짭짤합니다~2025.02.13 18:22 -
토끼키우기리뷰별점밤새 불려놓은 건취나물을 15분 삶아 뚜껑 안열고 그대로 두었더니 부드러워져서, 취나물볶음을 했는데 정말 맛있게 됐어요 남편이 맛있다고 칭찬해 주네요 감사해요2021.12.21 09:57
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또해먹을려구요 고맙습니다