알토란 오징어무침 만드는 법 밥반찬 feat. 매실청 매실절임 미나리
쫄깃한 오징어, 아삭아삭한 매실절임과 향긋한 미나리를 더해 간장 양념으로 무쳐낸 물기없는 오징어무침!! 밥반찬으로도 좋아요!!
4인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/9오징어는 몸통과 다리를 분리한 후 내장 제거 후 껍질을 밀가루나 키친타월을 이용해 제거한 후 깨끗이 세척한 후 끓는 물에 1.5L에 소금 1.5T 넣어 20~30초 데친 후 건져 한 김 식힌다. * 무침 요리에 사용하는 오징어를 데칠 때 소금을 넣으면 미리 간이 되어 좋음 * 다리 안쪽을 잘라 눈과 입 제거 * 저는 손질된 냉동오징어 사용
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STEP 2/9식힌 오징어는 한 입 크기로 썬다. * 가위를 이용하면 재료가 저며져 진물이 나고 빨리 상할 수 있으니 칼을 이용함
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STEP 3/9미나리는 끝부분을 자르고 한 입 크기로 썬다.
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STEP 4/9쪽파는 미나리와 비슷한 크기로 썬다.
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STEP 5/9양파는 얇게 채 썬다.
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STEP 6/9청홍고추는 각각 어슷 썬다.
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STEP 7/9데친 오징어는 고춧가루 2t, 설탕 약 2T, 진간장 2T, 다진 마늘 1T, 매실청 1t, 참기름 2t를 넣고 밑간이 잘 배게 버무린다.
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STEP 8/9밑간 한 오징어에 손질해 둔 채소, 먹기 좋게 썬 매실 절임을 넣고 버무린다.
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STEP 9/9버무린 오징어무침을 그릇에 담은 후 미나리 잎과 어슷 썬 홍고추 2~3개를 고명으로 얹고 깨를 뿌려주면 완성된다.
오징어무침 맛보장 레시피
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