닭갈비 만들기
류수영 레시피 활용해서 닭갈비 만들었어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12재료준비했습니다. 떡국떡대신 떡볶이떡으로 준비하셔도 됩니다. 배음료 넣어주면 좋아요.
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STEP 2/12닭다리살은 흐르는물에 깨끗이 씻어줘요.
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STEP 3/12키친타월이용해서 물기 깨끗하게 닦아주고 두꺼운 부분은 칼집을 내줍니다.
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STEP 4/12껍질부분 포크이용해서 콕콕 찍어줘요. 찍어주면 간이 잘 베입니다.
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STEP 5/12카레가루 1T, 고춧가루 2T, 설탕 3T, 간장 3T, 식초 2T, 고추장 2T를 넣고 양념장을 만들어줘요.
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STEP 6/12참기름 1T, 소금 0.5T와 배음료를 넣어줍니다. 손질한 닭다라살을 하나씩 넣어주며 잘 재워줘요.
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STEP 7/12하루전날 해놨다 숙성해서 먹어도 됩니다. 저는 바로 해야해서 냉장고에 30분 정도 넣어놨다 사용했어요.
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STEP 8/12떡은 딱딱하면 물에 잠깐 담궈두고 고구마는 너무 두껍지 않게 썰어주고 양배추 깍둑썰고 대파는 어슷썰어 준비해요.
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STEP 9/12팬에 식용유 3바퀴 두르고 파넣고 달달볶다가 채소 손질한거 다 넣고 볶아줘요.
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STEP 10/12숨이 어느정도 죽으면 재워놨던 닭다리살을 껍질부분이 아래로 가도록 팬에 올리고 채소는 그 위로 올려줘요. 고기가 노릇하게 익으면 먹기좋게 잘라줍니다.
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STEP 11/12골고루 볶으면서 타지않도록 양념장을 끼얹어줘요. 마지막에 떡을 넣고 양념장을 추가해서 간 맞춰줘요.
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STEP 12/12골고루 익도록 볶아준 후 불꺼주면 완성입니다.
- 닭다리살은 깨끗하게 씻어주고 두꺼운 부위는 칼집을 내줍니다. 하루정도 숙성했다 먹으면 좋지만 바로 먹어도 맛있더라구요. 양념장은 입맛에 맞게 조절해주세요.
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