아기 잡채 느타리버섯 잡채 쫄깃한 느타리버섯요리 고기없이 잡채 만들기
복덩이가 가장 좋아하는 식재료인 버섯으로 잡채를 만들었어요. 복덩이가 고기 넣은 잡채는 싫어해서고기 대신 버섯을 넣었어요. 전에 여러 종류의 버섯을 넣고 만든 잡채레시피를 소개한 적 있는데요. 이번에는 느타리버섯만 넣었어요. 느타리버섯을 한번 데친 후 넣었더니 쫄깃쫄깃 고기 없이도 맛있는 느타리버섯잡채가 만들어졌어요. 저희 먹을 양까지 넉넉히 만들었답니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9양파, 당근은 가늘게 채 썰고 느타리버섯은 찢어 주세요.
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STEP 2/9소금을 넣은 끓는 물에 느타리버섯을 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜 주세요.
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STEP 3/9팬에 현미유를 두르고 양파와 당근을 볶아 주세요. 양파가 익을 때까지 볶아 주세요. 소금 간을 살짝 해 주셔도 좋아요.
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STEP 4/9데쳐 둔 느타리버섯도 넣어 볶아 주세요. 볶은 채소는 그릇에 담아 둡니다.
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STEP 5/9구매한 당면 조리법에 따라 끓는 물에서 당면을 6분간 삶은 후 찬 물로 바락바락 비벼 가며 헹궈 주세요.
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STEP 6/9채소를 볶았던 팬을 키친타올로 닦아낸 후 다진마늘, 현미유, 진간장, 올리고당을 넣어요.
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STEP 7/9양념에 삶은 당면을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 8/9당면에 간이 들면 볶아둔 채소를 넣고 살짝만 더 볶아 주세요.
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STEP 9/9불을 끄고 참기름 3T와 통깨를 듬뿍 넣고 섞어 주세요.
- 느타리버섯을 한번 데쳐서 볶았더니 식감이 쫄깃쫄깃해요.
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