Name: 주말 저녁식탁 매운 돼지갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 마늘쫑 4개; 머쉬마루버섯 4개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 부추 약간; 파 1대; 배 1/4개; 양파 1/2개; 다진 마늘 2T; 다진 파 4T; 간장 50ml; 매실액 2T; 설탕 1T; 참기름 2T; 후추; 깨소금; 물 3컵

주말 저녁식탁 매운 돼지갈비찜

주말 돼지고기를 좋아하는 가족들을 위해 매운 돼지갈비 찜을 준비했어요... 밥도둑이 되는 돼지 갈비찜 소개합니다.

4인분

2시간 이상

중급

몽마망monmaman

[더보기] mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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조리순서

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STEP 1/8

돼지갈비는 차가운 물에 3시간정도 담가 핏물을 뺍니다. 물을 제거한 뒤 차가운 흐르는 물에 씻어냅니다.
STEP 2/8

월계수잎, 통후추, 정향을 넣고 물을 끓여주세요. 고기의 잡내와 핏물을 빼기 위한 과정이에요. 취향에 따라 향시료는 가감 할 수 있어요.
STEP 3/8

끊는 물에 돼지 갈비를 넣고 5분 정도 삶아줍니다. 뼈에서 핏물이 안나올 정도가 되면 건져서 식혀줍니다.
STEP 4/8

양념을 만들어 줍니다. 배와 양파는 강판에 갈고, 파,마늘은 다져줍니다. 만든 양념에 돼지 갈비를 넣고 양념이 베도록 재워놓습니다.
STEP 5/8

고기가 재워질 동안 야채를 준비합니다. 야채는 돼지갈비 길이 정도르 잘라주세요
STEP 6/8

재워놓은 돼지갈비는 30분 정도 끓여주요.
STEP 7/8

고기가 부드러워 질 정도가 돼면 고추가루와 준비해 놓은 야채를 넣는다.
STEP 8/8

완성 그릇에 담고 부추와 홍고추를 위에 토핑한다. 비오는 날, 스트레스 받는 날, 날... 안성맞춤 매운 돼지갈비찜~~