Name: 함박스테이크만들기 찰떡궁합 함바그소스 레시피까지!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지고기다짐육 270g; 소고기다짐육 320g; 두부 1모 300g; 양파 1/2개 (130g); 당근 1/5개 (50g); 청고추 2개 60g; 청양고추 1개 5g; 표고버섯 4개 90g; 마늘 12개 50g; 계란 2개; 빵가루 50g; 블럭 치즈 (아무거나); 올리브오일; 전분 1T; 물; 식용유; 매실액 1T; 맛술 1T; 생강액 1T; 소금; 후추; 버터 30g; 바베큐소스 2T; 케찹 2T; 밀가루 1T; 후추 약간

함박스테이크만들기 찰떡궁합 함바그소스 레시피까지!

두부가 들어가 더 담백하고 든든한 함박스테이크! 버섯 꾸미를 예쁘게 올려 노릇노릇 비주얼까지 완벽한 한국 가정식 함박스테이크와 함바그소스 레시피입니다

5인분

60분 이내

초급

요리하는요니

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재료

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양념장

함바그소스(2인기준)

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조리순서

전체보기

STEP 1/14

두부 1모 300g 끓여서 간수 빼줘요. 그리고 면보에 꺼내서 식혀줘요
STEP 2/14

함박스테이크 재료들을 모두 아주 곱게 다져줘요. 양파 1/2개 130g, 당근 1/5개 50g ,청고추 2개 60g, 청양고추 1개 5g ,표고버섯 4개 90g, 꾸미로 올려줄 얇은 버섯은 따로 빼놓고 모두 다져줘요
STEP 3/14

스탠볼에 다진 소고기 320g과 다진 돼지고기 270g을 키친타올로 핏물을 제거하고 담아줘요
STEP 4/14

두부는 면보에 싸서 물을 꼭 짜서 넣어주고 마늘 12개 50g 다져서 넣어줘요
STEP 5/14

매실 1T ,맛술 1T ,생강액 1T, 소금 약간 ,후추 넣고 섞어줘요
STEP 6/14

곱게 다져둔 모든 재료와 계란 2개를 넣고 치대며 섞어줘요
STEP 7/14

빵가루 50g 함박스테이크 구울때 깨지지 않게 해줘요 point
STEP 8/14

잘 버무러진 함박스테이크 반죽은 주먹밥 크기 양씩 덜어 모양을 내줘요
STEP 9/14

동그랗게 모양잡고 두께는 1cm 만들어줘요 그래야 함박스테이크 속 안까지 익힐 수 있어요 point
STEP 10/14

전분 1T에 물을 조금 넣어 전분 물을 만들어서 함박스테이크 위에 꾹 눌러 붙여줘요
STEP 11/14

약불에서 함박스테이크 올려주세요. 센불에서 익히면 겉에는 타고 속은 익지 않아서 먹을 수 없어요 꼭 약불 ~ 중약불 잊지말아주세요
STEP 12/14

함박스테이크가 익으면 뒤집어주고 익으면 꺼내주고 함바그소스 만들어줄께요
STEP 13/14

버터 30g에 스테이크소스 2T ,케찹 2T ,밀가루 1T, 후추 넣고 약불에서 볶아줘요
STEP 14/14

예쁘게 플레이팅해주고 함바그소스 올려주고 블럭치즈, 올리브유 뿌려주면 함박스테이크 완성이에요