소고기장조림 쇠고기장조림!! 홍두깨살로 저렴하게 만들어요.
지방함량이 적고 일정하게 잘 찢어져서 장조림으로 너무 좋은 오늘의 요리 주인공 홍두깨살!! 반찬이지만 영양가가 많아서 남녀노소 너무 만족하는 반찬!! 비싼 부위보다는 호주산 홍두깨살로 든든하게 냉장고를 채워줄 오늘의 요리 " 소고기 장조림" 만들어보아요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
맛있는 한 끼가 주는 행복!!
재료
- 재료
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- 양념
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또는 소주
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10소고기의 기름이 떠오르면 기름을 제거하고 삶은 물은 육수용으로 사용하니 버리지 말고 그릇에 담아요. 소고기는 양념과 함께 재가열하니 다 익지 않아도 됩니다.중불
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STEP 4/10기름 제거한 홍두깨살은 냄비에 담고 데친 육수는 따로 담아 준비해요.
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STEP 5/10양념을 준비해요. 양조간장 6스푼, 맛간장 6스푼, 설탕 3스푼을 준비해요.양조간장 6스푼, 맛간장 6스푼, 설탕 3스푼
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STEP 6/10올리고당 2스푼, 미림 또는 소주 1스푼을 준비해요.올리고당 2스푼, 미림(또는 소주) 1스푼
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STEP 7/10육수 800ml를 냄비에 담아요. 이때 육수가 부족하다면 물을 추가해요. 육수는 소고기가 잠길 정도가 적당해요.육수 800ml 이상, 데친 홍두꺠살
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STEP 8/10송송 썬 양파 1개와 마늘10개, 파 10cm 2개를 냄비에 넣어요.양파, 마늘, 파
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STEP 9/10삶은 계란과 함께 중불에서 끓여요. 소고기가 익음정도는 젓가락이나 포크로 소고기를 찔러 핏물이 나오는지 확인해서 고기의 익음을 알수있어요.계란젓가락 또는 포크중불
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STEP 10/10소고기가 익었다면 건져서 잠시 식혀준 후 고기를 먹기좋은 크기로 찢어요.
- 홍두깨살은 지방이 적고 고기결이 일정해서 소고기 장조림으로 좋아요. 한번 데쳐서 사용하면 더 담백한 소고기장조림을 만들 수 있어요.
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