[유아식]간장등갈비찜 간장 양념 레시피 돼지등갈비 요리
*밥숟가락 기준/오랜만에 돼지 등갈비를 사다가 간장등갈비찜을 만들었어요. 아기 등갈비 요리에서 가장 중요한 부분은 고기 잡내 제거와 부드러운 육질이에요. 등갈비를 물에 담가 핏물도 빼고 초벌로 한 번 더 삶아 냈더니 이 부분들이 말끔히 해결됐어요. 육질을 부드럽게 하기 위해 오래 끓일거라 간장 양을 최대한 적게 했어요. 양념이 졸아 들면 간이 세지니 이 부분은 꼭 주의해 주세요!
2인분 
90분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/6돼지 등갈비는 흐르는 물에 헹군 후 설탕 한 숟갈을 넣어 물에 30분간 담가 핏물을 제거해요.
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STEP 2/6등갈비는 맛술 5T를 넣고 삶아 줍니다. 물이 보글보글 끓기 시작할 때부터 5분 정도만 삶아 줄 거예요. 전 등갈비를 통으로 삶고 나서 뼈대를 따라 잘라 줬어요.
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STEP 3/6삶은 고기는 깨끗하게 씻어 주세요. 고기가 충분히 잠길 정도로 물을 붓고 간장 4T, 올리고당 2T, 맛술 1T, 다진마늘 1T, 후추를 톡톡 넣고 20분간 끓여 줍니다. 양념이 끓으면 중약불로 줄여 주세요.
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STEP 4/6
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STEP 5/620분간 끓인 등갈비에 채소를 넣고 뚜껑을 닫은 채로 중약불에서 20분간 더 끓여 주세요. 양념이 너무 졸면 물을 추가해 주세요.
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STEP 6/6마지막으로 참기름 1T와 통깨를 넣고 1-2분만 더 끓여 주면 됩니다.
- 오래 끓이다 보니 양념이 졸아 들어 간이 세질 수 있어요. 처음에 최대한 간을 약하게 해 주세요! 양념이 너무 졸아 들면 물을 추가해도 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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flava03리뷰별점간이 약해서 아이 먹이기 딱 좋았어요 고기 부드럽고 잘 발리네요2023.09.17 21:04 -
Hyun3697리뷰별점처음했는데 아기들에게 자극적이지 않고 입짧은 딸도 밥 한그릇 뚝딱했어요!! 종종 해줘야겠어요 소중한 레시피 감사합니다 :)2023.03.20 21:12쉐프의 한마디댓글까지 남겨주시고!! 갑사합니다 :)2023.03.22 13:02
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