Name: 초간단 잔치국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멸치가루 1큰술; 소면 2인분; 당근 채 1줌; 애호박 채 1줌; 물 1L; 국간장 2큰술; 꽃소금 1/2작은술; 고춧가루 1.5큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1큰술; 대파 1/2줌; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 진간장 6큰술

초간단 잔치국수

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 잔치국수는 마을 잔치 때 모두가 어울려 기쁨을 나누며 먹었던 호사스 러운 음식이었어요.

2인분

30분 이내

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재료

재료

멸치가루
1큰술 구매
소면
2인분 구매
당근 채
1줌 구매
애호박 채
1줌 구매
물
1L 구매
국간장
2큰술 구매
꽃소금
1/2작은술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
대파
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홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
진간장
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조리도구

프라이팬
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볼
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요리용스푼
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냄비
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도마
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요리용나이프
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노하우

멸치가루 손질법
소면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
국간장 조리법
꽃소금 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법

조리순서

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STEP 1/12

진하고 깊은 잔치국수이면서 초간단 잔치국수의 비법은 바로 멸치가루에 있어요. 멸치는 내장을 제거해야 쓴맛이 없어요.
STEP 2/12

기름없이 마른 팬에서 볶아준 다음 가루는 털어 내세요.
프라이팬
STEP 3/12

믹서기에 갈아주세요.
믹서기
STEP 4/12

양념장은 대파, 홍고추, 청양고추 등을 송송 썰어요. 그런 다음 진간장 6큰술, 고춧가루 1큰술 반, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 준비해요.
볼 , 요리용스푼
STEP 5/12

양념장을 잘섞어요.
STEP 6/12

이번에는 멸치 욱수를 만들어요. 물 1리터를 넣고 국간장 2큰술 과 꽃소금 반 작은술을 넣고 끓여요. 팔팔 끓으면 약불로 줄이고 멸치가루 1큰술을 넣어요.
냄비
STEP 7/12

애호박과 당근을 같은 길이로 채썰어요.
도마 , 요리용나이프
STEP 8/12

멸치육수에 애호박과 당근을 넣어요. 거품은 걷어주세요.
STEP 9/12

소면은 500원짜리 동전크기가 100g으로 1인분입니다. 2인분을 준비했어요, 물 1리터를 붓고 총 3분 30초간 끓이는데, 물이 끓어오르면 찬물 1컵을 부어 면을 쫄깃하게 합니다. 찬물을 부어주는 걸 총 2번을 하세요.
STEP 10/12

찬물에 잘 헹궈서 전분기를 제거해요. 그리고 나서 뜨거운 육수에 면을 넣고 토렴을 해주면 따뜻한 면을 먹을 수 있어요.
스텐볼 , 채반
STEP 11/12

그릇에 면을 넣고 국물을 부어주세요. 양념장만 올려주면 됩니다.
STEP 12/12

초간단 잔치국수 완성 입니다.