펀스토랑 갈비치킨 어남선생
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 고물가시대에 치킨 한마리 시켜 먹으려면 가격이 부담되는데요. 집에서 치킨을 만들어 먹어요. 25분이면 끝! 배달보다 빠른 치킨입니다. 4가지 양념으로 완성되는 갈비치킨입니다. 그럼 펀스토랑 갈비치킨을 만들어 볼게요. 어남선생 레시피입니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/16닭볶음탕용 닭을 준비해요.
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STEP 2/16핏물이 제거되도록 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거 하고요. 날개 끝부분은 가위로 잘라주고요.
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STEP 3/16닭다리는 아킬레스건 부분을 가위로 잘라주면 익으면 봉처럼 올라가서 모양도 예쁘고 빨리 익어요. 닭의 물기를 잘 제거하는 것이 중요해요. 닭에 물기가 있으면 맛있게 구워지지 않고 찜처럼 쪄질 수 있으니 물기를 잘 제거해요.
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STEP 4/16대파는 4~5cm 길이로 어슷 썰어요. 생강은 편 썰고 마늘은 한 줌을 준비해요.
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STEP 5/16초간단 양념은 4가지입니다. 설탕 1T, 양조간장 3T, 굴소스 듬뿍 1T, 물엿 6T 입니다.
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STEP 6/16통깨에 검은깨를 약간 섞었어요.
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STEP 7/16그럼 본격적으로 요리로 들어갈게요. 강불에서 충분히 예열한 팬에 준비한 닭을 올려요. 이 때 닭껍질이 아래로 닿게 해주세요. 그래야 닭기름이 잘 나와요. 소금 3꼬집을 뿌려 강불에서 3분 정도 구워요. 닭은 구울 때 뒤적이지 말고요. 닭에서 기름이 나오므로 따로 기름을 넣지 마세요.
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STEP 8/16중불로 줄이고 닭을 뒤집은 뒤 뚜껑을 덮고 3분 정도 구워요.
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STEP 9/16닭기름이 많이 나왔어요.
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STEP 10/16닭기름이 부담스러운 분들은 약간 덜어 내도 됩니다. 그러나 저는 그대로 사용했어요.
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STEP 11/16편썬 생강을 넣고 뚜껑을 덮고 닭을 10분 정도 더 구워요. 닭이 타지 않게 중간중간 뒤적이면서 눌어붙은 곳을 긁어주세요.
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STEP 12/16마늘 한 줌, 어슷 썬 대파를 넣고 잘 볶아요.
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STEP 13/16갈비 양념을 입혀주는데요. 설탕 1큰술을 먼저 넣어야 맛이 잘 쌓이죠.
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STEP 14/16닭과 채소를 한쪽으로 몰고 빈 공간에 간장 3큰술을 넣어 살짝 태우듯 끓이고 섞어주어요. 간장으로 폭향을 내는 것이죠. 굴소스를 듬뿍 1큰술 넣어주고요.
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STEP 15/16물엿 6큰술로 윤기를 더해주어요.
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STEP 16/16약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸을 들이면 끝입니다. 그릇에 담고 통깨를 뿌려주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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달빛까진토끼씨리뷰별점어른,아이 전부 다 맛있대요~ 생각보다 손도 많이 안가고 재료도 많이 안필요하구요~ 맛있어용~ 닭으로 돼지갈비느낌 제대로 냅니다!!!2023.02.15 18:22쉐프의 한마디잘 만드셨어요.2023.02.16 08:07
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