돼지고기 양배추 롤 조림

돼지고기 양배추 롤 조림

남편께서 이가 아파서

"식사를 제대로 못하겠다" 해서

부드러운 음식을 만들어 줘야 할 것 같아서

"뭘 만들어 주어야 할까" 한~ 참 생각하다가

그냥 고기를 주면 잘 못 씹어서

고기를 갈아서 제공해야 될 것 같고

채소도 제공해야 할 것 같아서

양배추를 부드럽게 데쳐서

고기 넣고 익혀주는

양배추 롤을 만들었어요.

간 고기에 밑 간을 하고 양파 볶아 넣고

속이 부드럽게 하기 위해 빵가루도 넣어 주고

찰떡궁합처럼 잘 붙어 있으라고 달걀도 넣고

반죽해서 양배추 잎으로 쌈처럼 싸서 쪄 주고

쪄 낸 양배추 롤을 스파게티 소스 올려서

전자레인지에 한 번 더 익혀 주었어요

이가 부실한 아이들이나,

노인들이 먹어도 부담 없는 요리 라서

"부드럽고 맛있다"고 만족했답니다.

2인분

60분 이내

중급

리디아의요리조리집밥

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조리순서

전체보기

STEP 1/19

주재료 양배추와 간 돼지고기를 준비합니다.
STEP 2/19

빵가루, 양파, 달걀도 준비합니다.
STEP 3/19

돼지고기 밑 간할 위의 분량의 양념을 혼합해 줍니다.
STEP 4/19

양배추는 억센 줄기를 칼로 도려냅니다.
줄기에 칼집을 내어 주어야 고기를 쌀 때 부드럽게 잘 싸집니다.
STEP 5/19

끓는 물에 소금 넣고 양배추를 30초 정도 데쳐 냅니다.
STEP 6/19

양파는 잘게 다집니다.
STEP 7/19

다진 양파는 프라이팬에서 볶아 식혀 줍니다.
STEP 8/19

갈아 놓은 돼지고기에 양념 혼합해 둔 것을 넣고 치대어 줍니다.
STEP 9/19

빵가루, 볶은 양파, 풀어둔 달걀, 소금 약간 넣고 치대어 줍니다.
STEP 10/19

데친 양배추 잎에 녹말가루를 골고루 묻혀 줍니다.
고기와 양배추가 접착이 잘 되게 녹말가루를 묻혀 줍니다.
STEP 11/19

치대어 놓은 고기 반죽을 양배추 잎에 놓고 쌈처럼 잘 감싸 줍니다.
STEP 12/19

양배추 말이 5개를 만들었습니다.
STEP 13/19

찜 솥에 싸 놓은 양배추 롤을 놓고 쪄 줍니다.
STEP 14/19

꼬챙이를 찔러 핏물이 묻어 나오지 않으면 고기가 익은 것 입니다.
STEP 15/19

냄비에 찐 양배추 롤을 담습니다.
STEP 16/19

냄비의 담은 양배추 롤 위에 토마토 스파게티 소스 5 큰 술을 끼얹어 준 뒤 우스터 소스도 2 큰 술도 둘러 줍니다.
STEP 17/19

전자레인지에서 5분간 돌려주면 양배추 롤에 소스가 스며들어 맛이 베이게 됩니다.
STEP 18/19

전자레인지에서 냄비를 꺼내어 양배추 롤 위에 파슬리 가루를 뿌려 주면 완성입니다.
STEP 19/19

접시에 옮겨 담고 허브로 장식합니다.

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돼지고기조림 맛보장 레시피