Name: 소고기된장전골
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 샤브샤브용 150g; 알배추 4장; 표고버섯 3개; 새송이버섯 1개; 깻잎 15장; 숙주 1줌; 청고추 1개; 홍고추 1개; 국물용 멸치 15마리; 다시마 1장; 대파 15cm; 무 100g; 물 6컵; 된장 2T; 간장 1t; 고춧가루 1T; 맛술 1T; 청주 1T; 다진마늘 1T; 소금 약간; 후추 약간

소고기된장전골

된장양념에 재운 소고기에 채소를 듬뿐!!

끓일수록 채소의 수분과 맛이 우러나와 국물이 담백해요

김치만 곁들여도 푸짐한게 손님상에도 제격이예요~

2인분

30분 이내

아무나

삼남매맘♡

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재료

재료

양념

노하우

소고기 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
된장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
청주 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

국물용멸치 . 다시마 . 대파 . 무
물을 넣고 센 불에 끓어오르면 다시마는 건지고 중약 불로 줄여 15분간 더 끓인 뒤 건더기를 건져내고 육수를 만들어주세요
*표고버섯 기둥을 육수에 넣으면 감칠맛이 살아나요
STEP 2/6

소고기는 먹기 좋게 등분해 키친타올에 올려 핏물을 제거한뒤 소고기 밑간에 버무려주세요
*밑간양념
다진마늘 1t 맛술 1T 청주 1T 된장2T 후추약간
STEP 3/6

배추.버섯.깻잎은 한잎 크기로 썰고 고추는 어슷썰어주세요
STEP 4/6

숙주는 씻어 물기를 빼주세요
STEP 5/6

전골냄비에 소고기.배추.버섯.깻잎을 돌려 담은 뒤 육수를 자작하게 잠길 정도로 부어 중간불로 끓이세요
STEP 6/6

끓어오르면 양념을풀어 넣고 숙주.대파.고추를 얹어 끓여서 마무리하세요
*양념
고추가루1T 다진마늘1t 간장1t 소금약간