고사리나물 촉촉하고 부드럽게 만드는 알토란 레시피
대보름도 얼마 남지 않았어요 대보름에는 오곡밥과 아홉 가지 나물과 부럼 귀밝이술 등을 먹으며 한 해의 건강과 안녕을 기원했어요
대보름 나물 준비하면서 나물들 차례로 올려봅니다 고사리나물 여러 가지 레시피가 있지만"알토란 대가의 손맛" 편에 출연한 연 매출 6억의 하영순 대가의 레시피가 제일 맛있더라고요
요 레시피가 촉촉하고 부드러워서 자주 해 먹어요 고사리나물 촉촉하고 부드럽게 만드는 비법입니다
5인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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또는 물
- 만능 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10알토란 레시피 북 올립니다 양에 따라 양념을 가감하시면 됩니다 저도 불려놓은 고사리로 양념을 줄여서 만들었어
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STEP 2/10고사리를 준비하고 쪽파도 3뿌리를 송송 썰어주세요
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STEP 3/10양쪽 끝의 딱딱한 줄기는 잘라 버리고 먹기 좋은 크기로 다듬어 손질해서 준비해 주세요
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STEP 4/10만능 나물 양념도 아래 비율로 준비해요
*만능 양념 비율*은 식용유 3스푼에 들기름 1스푼 국간장 2스푼 다진 마늘 1스푼 설탕 2/3 작은스푼 비율로 준비해주세요
*만능양념*원래 레시피는 식용유 9스푼에 들기름 3스푼 국간장 6스푼 다진 마늘 3스푼 설탕 2 작은스푼을 입니다
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STEP 5/10다듬어 놓은 고사리에 만능 양념 2스푼을 넣고 진간장 1스푼과 들깻가루 2/3 스푼과 마늘도 추가로 반 스푼 넣고 조물조물 무쳐 놓아요 들깻가루는 취향껏 1스푼을 넣어도 좋아요
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STEP 6/10볶음팬에 무쳐 놓은 고사리를 넣고 육수나 물을 1컵(200ml) 넣고 센 불에서 끓여주세요
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STEP 7/10양념이 졸아들 때까지 끓이다가 후춧가루도 톡톡톡 넣어요 후춧가루가 고사리 비린 맛 제거에 아주 좋아요
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STEP 8/10썰어놓은 쪽파도 한 스푼 넣고 참기름이나 들기름을 1스푼 넣고 마무리해 주세요
보통에는 들기름 양념에는 들기름을 넣는편인데 하영순대가님의 레시피대로 참기름을 넣었어요
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STEP 9/10마지막 통깨도 넣어 주세요 저는 육수를 거의 졸여서 만들었어요 기본 양념 레시피대로 만들면 국물이 졸아도 국물이 있어도 간이 딱 맞아요
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STEP 10/10보름나물로 이웃님도 한번 만들어 보세요 촉촉하고 부드러운 고사리나물입니다
- *만능양념*을 식용유 9스푼에 들기름 3스푼 국간장 6스푼 다진 마늘 3스푼 설탕 2 작은스푼으로 만들어서 사용하면 편리해요 그리고 물 대신 멸치육수로 만들면 더 맛있어요
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