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815요리사랑

고사리 나물 쉽고 맛있게 만들기

해마다 지인에게 건(말린)고사리를 주문해서 먹는데요 좋은 고사리를 보내주니 감사하지요~ 온 집안에 고사리 삶는 구수한 냄새가 어찌나 좋던지요^^ 하루전날 충분한 물에 불린 고사리는 불린물을 붓고 삶아 들기름에 들들 볶았는데요 양념도 간장만으로도 충분이 맛을 낼 수가 있어요 쉽고 맛있게 만들어보세요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
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하루전날 불린 고사리는 냄비에 넣고 불린물도 부어주고 충분한 물에 고사리가 넉넉히 잠길만큼의 물을 넣고 중불에 올리고 끓기 시작해 약15~20분간 뚜껑덮고 삶아줍니다

삶아진 고사리가 질기다면 삶은물에 뚜껑 닫은채 그대로 두었다 씻어 사용하면되세요

삶아진 고사리는 씻어 물기제거하고 긴 것은 잘라줍니다
대파는 송송 다진마늘1을 준비하고
달궈진 팬에(중불)에 식용유 약간을 넣고 고사리를 볶다가 파 마늘을 넣고 볶기~ 국간장 2를 넣고 버무려주세요
들기름2T를 넣고 볶아주세요 빠르게 조금만 볶아요~
볶아진 고사리에 부족한 간은 국간장으로 하고
접시에 담고 깨소금 뿌려냅니다
고사리는 삶아진거라 중불에서 빠르게 볶아냅니다
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