잡채 2가지를 모르면 만들면 잡채떡이 됩니다
남들은 다 쉽다는 잡채....? 근데 내가 한 잡채만 팅팅 불고...
뭉쳐서 떡이 된 경험 있으신가요? 레시피 대로 그대로 따라했는데... 잡채가 떡이 돼서 떡잡채를 드셔본 경험이 있으시다면.... 그래서 잡채 만들기가 두려우셨다면...
(제가 그런 경험이 ^^;;) 이렇게 한번 해보세요^^
잡채... 여러번 만들어 보니 방법을 알겠더라고요^^
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료
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- 고기밑간
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- 시금치
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- 당면양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7물 1.5리터에 간장 1/2컵(100ml) 을
넣고 끓여주세요
물이 끓기 시작하면 불리지 않은 당면 250g을
넣고 7~8분간 센불에서 익혀주세요간장물에 삶아주면 적당히 간도 베이면서 당면이 더 쫀득해요
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STEP 2/7잡채용 돼지고기 or 소고기 200g
간장 1작은술, 다진마늘 1/2큰술,
참기름 1큰술, 후추 톡톡 넣어 밑간합니다
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STEP 3/7양파 1/2개, 당근 1/2개 채썰주세요버섯을 추가하셔도 좋아요^^
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STEP 4/7시금치 150g 팔팔 끓는물에
소금 1작은술 넣어 30~40초간 데칩니다
찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후
소금 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술
조물조물 무쳐주세요
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STEP 5/7충분히 예열한 팬에 기름 살짝 두른 후
당근, 양파, 고기 (버섯) 순서대로 볶아주세요
볶은 후 접시에 잠시 담아둡니다따로따로 볶으셔도 되는데.. 저는 편의상 한꺼번에 볶았습니다
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STEP 6/7익은 당면은 채반에 받쳐 물을 빼주고
넉넉한 볼에 당면을 담아 한김 식힌 후
참기름 3큰술, 간장 2큰술, 흑설탕 2큰술,
올리고당 1큰술 넣어 빠르게 잘 섞어주세요설거지 줄이려고 사용했던 뜨거운 냄비나 열기가 있는 곳에 삶은 당면을 넣어주면 그 열기로 인해 당면이 불 수 있어요!!
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STEP 7/7추가로 야채와 고기, 다진마늘 1작은술, 통깨
솔솔, 후추 톡톡 넣은 후 한번 더 골고루 무쳐주면
완성입니다볼에 담아준 당면은 가장 먼저 참기름, 간장소스로 코팅을
해줘야 불지 않는탱글한 면발의 잡채가 완성 됩니다
- 계량스푼 1큰술 = 15ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180~190ml
밥숟가락 (수북히) = 13~15ml
(계량스푼과 밥숟가락 용량차이가 있어요.
저는 계량스푼을 사용했습니다)
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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귤조앙리뷰별점잡채를 좋아해서 여러 레시피 따라해보았는데 항상 실패해서 사다 먹었었습니다. 설탕양만 줄여서 해먹었는데 너무 맛있네요. 아들도 맛있다며 엄지척해주었습니다.2024.07.05 11:15 -
엽이바라기리뷰별점처음으로 맛있는잡채만들것같아요~ 다만제가손이커서잡채가많이만들어지만맛있게먹어습니다!!! 코맙습니다~>ㅅ</2024.05.28 20:49 -
물주먹리뷰별점요알못인 제가 이 레시피로 잡채를 만들었는데 친정엄마가 만드는 내내 당면은 삶기만 했는데 이미 맛있다며 자꾸 주워먹고 완성하고나서 그 자리에서 이미 반은 제가 다 먹고 저녁시간에 남은 반 신랑이랑 같이 먹어서 몇시간만에 없어졌어요,, 떡이 될 수 없는 잡채입니다 진짜. 그냥 순삭이거덩요2024.04.19 14:15쉐프의 한마디와^^ 바쁘신 와중에도 소중한 댓글 남겨주셔서 진심으로 감사드려요~ 맛나게 드셨다니 너무 기쁘네요 ^^ 다시 한번 감사드립니다~~2024.04.23 07:36 -
떡볶이친구리뷰별점덕분에 생일상 잘 차렸어요! 당면이 은근히 잘 익히기 힘들어서 몇번 실패했는데 8분 삶는게 면이 진짜 딱이예요~ 잡채는 이 레시피로 맨날 합니다!!2024.01.10 19:25쉐프의 한마디와 ^^ 소중한 댓글 진심으로 감사합니다 ^^2024.04.23 07:36
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