갈비탕육수

갈비탕육수

기실 본인이 레시피를 공유하는 이유는

딱 하나 뿐이다!!!

창업을 하는분들께 작은도움이 되고자 하는것

정말 별것없는 레시피이지만 10년넘게

요리사로 일하면서 본인이 직접 만들어내고 연구해가며

만들어낸 레시피 이기에 자신있게 공유하는것이다!!!

앞서 설명해야 했던 부분인데 본인은

현재 주방에서 활동을 하고 있지 않다!!!

그렇기에 조리과정의 사진이라던지

완성사진은 따로 등록 할수가 없다!!!

사진 또한 퍼온 사진들이다!!!

****문제가 될시에는 필히 삭제 및 수정을 하겠다!!!

본 사이트에서도 식당창업을 하는분들께

도움이 되고자 하는것이니 참고하며 레시피를 확인하길 바란다!!!

2인분

2시간 이상

초급

리들세상

[더보기] 그저 도움이 되고자 하는사람!!

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STEP 1/4

갈비를 흐르는물에 담고 설탕을 풀어 피를 완전히 빼준다!!!
STEP 2/4

피가 완전히 빠진 갈비를 냄비에 담고 물을 갈비가 완전히 담길정도 채우고 소주를 넣어 팔팔 끓어 올려 갈비가 반쯤 익으면 갈비를 빼낸다!!!
STEP 3/4

갈비를 냄비에 담고 물 4L를 넣고 나머지 재료를 포에 담아
푹 끓여 준다!!!
STEP 4/4

물이 끓어 오르며 약불로 바꾸고 2시간정도 끓이며 물 1L를
보충해주며 끓여준다!!!

: **갈비를 흐르는 물에 30분정도 담궈 두었다가 막걸리와 물을 반반 섞어 30분정도 더 담궈두면 피가 훨씬 빠진다!!!

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