표고버섯야채죽(사골곰탕 활용)
시판 사골곰탕을 활용해서 간단하게 끓이는 표고버섯 야채죽 입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11표고버섯 2개는 흐르는 물에 가볍게 헹궈준 뒤 키친타월로 물기를 닦아주세요. 표고버섯 기둥은 가위나 칼로 잘라줍니다.표고버섯 기둥은 버리지 말고 찌개나 국을 끓일 때 육수용으로 사용하면 좋아요.
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STEP 2/11먼저 표고버섯을 슬라이스로 썰어준 뒤 볶음밥용 보다 좀 더 잘게 썰어주세요.
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STEP 3/11애호박과 양파, 당근도 잘게 다져줍니다.
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STEP 4/11제가 사용한 비비고 사골곰탕인데요. 1인분이라 300g으로 조금 작은 사이즈예요.
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STEP 5/11달군 냄비에 참기름 1스푼과 식용유 1스푼을 두르고 다진 당근과 양파를 넣고 중불에 달달 볶아주세요. 양파가 투명해지고 당근이 익을 정도로 볶아줍니다.
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STEP 6/11여기에 애호박과 표고버섯도 함께 넣어주세요. 소금 약 두세꼬집을 넣고 밑간을 한 뒤 중불에 애호박과 버섯이 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다.
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STEP 7/11야채가 잘 볶아졌으면 밥을 한공기 넣고 볶음밥처럼 밥알을 퍼트려 가며 볶아주세요.
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STEP 8/11밥과 야채가 어우러지도록 잘 볶아주다가 사골곰탕 1봉지(300g)을 모두 부어주고 물도 종이컵으로 2컵 부어줍니다.
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STEP 9/11센불에 끓여주다가 바글바글 끓어오르면 불을 중불로 줄여서 수저로 저어가며 끓여주세요.끓이면서 떠오르는 거품을 수저로 걷어가며 끓여줍니다.
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STEP 10/11밥알이 부드럽게 풀어지고 육수의 양이 줄어든 게 느껴지면 중약불로 줄여서 나무 주걱이나 수저로 바닥을 저어가며 끓여줍니다.밥알이 부드럽게 퍼지고 죽이 먹기 좋은 농도가 되었으면 마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.계속 저어가며 끓여주어야 바닥에 재료들이 눌어붙지 않아요.
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STEP 11/11그릇에 적당히 담고 조미김과 깨소금을 올린 뒤 참기름을 살짝만 두르면 완성입니다.
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