남은밥 요리, 계란야채죽 만드는법
오늘 아침엔 남은 밥과 자투리 채소를 이용해 야채죽을 만들어 먹었어요.
밥솥에 있는 쌀밥으로 만들기 때문에 과정도 간단하고 만드는 시간도 절약할 수 있어요.
아침밥으로 한 그릇 든든하게 먹고 나가니 속도 편하고 참 좋더라고요.
남은 밥 요리, #계란야채죽 만드는법 소개해요.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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혹은 통깨
- 다시마물
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약6컵
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조리순서
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STEP 1/7물 1.2L에 다시마 2조각을 넣고 상온에서 10-15분간 우려주세요.멸치 혹은 디포리 육수가 있다면 대체해주셔도 돼요.
냉장고에 만들어둔 게 없기도 하고 귀찮아서 편하게 다시마물을 만들어 사용했어요^^;
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STEP 2/7자투리채소를 잘게 다져주세요.파프리카, 표고버섯 등 있는 채소 활용하기.
저는 양파, 당근, 애호박, 새송이버섯을 넣어줬어요.
음식 하고 남은 자투리 채소들을 이럴 때 사용하면 참 좋겠지요.
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STEP 3/7달군 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 다진 채소를 1분간 볶아주세요.
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STEP 4/7남은 밥 2공기와 다시마물 1.2L를 붓고 센불로 올려주세요.
야채죽이 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 밥알이 충분히 퍼질 때까지 저어가며 끓여주세요.남은밥 요리, 볶음밥이 지겨울 때 한번씩 만들어도 괜찮아요.
저는 6-7분가량 저어가며 끓여줬어요~
바닥에 눌어붙지 않게 수시로 저어줘야 해요.
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STEP 5/7볼에 달걀 2개를 풀어주세요.
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STEP 6/7야채죽 위로 달걀물을 두른 뒤 30초간 두었다가 저어가며 1분간 끓여주세요.달걀이 들어가면 식감이 더 부드러워져요.
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STEP 7/7국간장으로 간을 한 뒤 부족한 간은 소금으로 더해주세요.
기호에 따라 참기름 2/3큰술, 깨소금(혹은 통깨) 1작은술을 넣어주면 달걀 야채죽 완성이에요.좀 더 고소하게 먹고 싶다면 들깻가루를 1작은술을 넣어드셔요.
- 쉽게 만드는 계란야채죽
물론 죽을 정석대로 만들자면야 쌀을 직접 불리고 으깨 만들어야 하겠지만..
바쁜 아침에 만들기엔 너무 번거롭고 시간이 오래 걸리는 요리이지요.
그럴 때 남은 밥 처리하며 만들기 딱 좋은 게 오늘 만들어본 계란야채죽인 것 같아요.
맛도 좋고 먹고 나면 속도 편하니 간편 아침식사로 제격^^!
맛있게 만들어보세요.
4.82
리뷰별점
포토 후기(3)
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Jenny730리뷰별점목감기로 죽이 먹고싶다는 고딩 아들을 위해 아침으로 준비했어요! 부드럽고 맛있는 죽으로 든든히 아침먹고 시험보러 갔네요. 감사합니당~^^2022.12.19 08:52 -
wensleydale리뷰별점두고두고 정말 잘 쓰고 있는 레시피예요. 간편하게 만들 수 있어서 부담이 없어요. 타지에서 혼자 아팠을 때, 친구가 아플 때, 속편한 게 먹고 싶을 때도 만들었는데 항상 맛있었어요. 오랜만에 만드느라 들어왔는데 제가 별점을 쓰지 않았더라구요. 좋은 레시피 공유해주셔서 감사해요2021.05.28 07:06 -
yjlee46리뷰별점신랑 속이 안좋다고 해서 간단히 잘 해먹었습니다!;)2020.09.27 16:48
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리뷰별점맛있게먹고있어요ㅎ2018.10.21 09:03
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