돼지고기 장조림 만드는법 돼지고기달걀장조림 만들기
흑돼지고기 이용해서 장조림반찬 만들었어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9재료준비해줬어요.
흑돼지고기 이용했고 고기는 물에 씻어 사용했고 잡냄새 걱정되시면 물에 30분정도 담궈주세요.
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STEP 2/9계란은 미리 실온에 나뒀다가 삶아줘요. 그래야 안깨지고 잘삶아져요.
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STEP 3/9소금과 식초넣고 삶아주고 물이 팔팔 끓을때부터 12분정도 삶아주면 완숙으로 삶아져요.
식초를 넣으면 껍질도 잘까지고 살균소독도 되요.
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STEP 4/9고기넣고 대파와 양파, 마늘, 후추넣고 삶아줘요.
통후추를 넣어도 좋아요.
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STEP 5/9폭폭삶은 고기는 건져내 먹기좋게 찢어줘요.
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STEP 6/9체로 야채 건져내고 불순물걸러주면 깨끗한 육수만 남아요.
고기 삶고난 육수를 사용했어요.
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STEP 7/9육수에 간장, 올리고당, 황설탕, 맛술넣고 간해주고 삶은돼지고기와 삶은계란넣고 끓여줘요.
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STEP 8/9어느정도 졸여지면 통마늘을 마지막에 넣어줘요. 마늘은 금방 물러지기 때문에 마지막에 넣어주는게 좋아요.
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STEP 9/9간장양념이 자작하게 남으면 불을 꺼주세요. 양념이 남아있어야 반찬먹을때마다 촉촉하게 먹을 수 있어요.
- 돼지고기 삶고 난 육수를 이용하면 좋아요.
불순물은 깨끗하게 건져내고 사용하세요.
육수양념이 다 졸지 않고 자작하게 남으면 불꺼주세요.
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