Name: 버리는 토마토 없이 토마토소스 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 토마토 11개; 소고기 다진것 150g; 양파 1/2개; 파프리카 1개; 당근 1개; 월계수잎 2장; 맛술 100g; 다진마늘 1.5숟갈; 우유 100g; 소금 2숟갈; 설탕 30g; 후추 0.5숟갈; 레몬즙 30g; 케첩 3숟갈; 올리브유 3큰숟갈

버리는 토마토 없이 토마토소스 만들기

저는 토마토 정말 좋아하는데 이번에도 한상자를 구매했어요. 근데 막상 먹어보니..겨울 토마토라 그런지 맛이 덜하더라고요. 그래서 소스로 만들어야겠다 싶어서 만든 토마토소스 만들기입니다.

밥, 빵, 면 다양하게 활용할 수 있어요.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

레몬콩

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재료

재료

노하우

토마토 손질법
토마토 조리법
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맛술 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
올리브유 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/20

소고기는 우유에 20분간 재워둡니다. 그리고 깨끗한 물에 씻어서 물기를 쭉 빼주세요.
STEP 2/20

양파는 잘게 다져줍니다.
STEP 3/20

당근도 잘게 다져주세요.
STEP 4/20

파프리카도 잘게 다져줍니다.
STEP 5/20

토마토는 십자로 칼집을 넣어주세요. 이때 완전히 자르지 않도록 주의합니다.
STEP 6/20

끓는 물에 칼집을 넣은 토마토를 넣고 2~3분간 데쳐주세요.
냄비
강불
STEP 7/20

데쳐준 토마토는 바로 차가운 물에 담근 후 식혀줍니다.
STEP 8/20

그리고 껍질을 벗겨주세요.
STEP 9/20

팬에 올리브유를 두르고 소고기를 넣고 볶아주세요.
강불
STEP 10/20

소고기가 90%익으면 다진마늘과 소금 한고집, 후추 한꼬집을 넣고 볶아줍니다.
강불
STEP 11/20

소고기가 완전히 익으면 양파와 당근을 넣고 볶으세요.
강불
STEP 12/20

양파가 하얗게 익으면 파프리카를 넣고 볶아줍니다.
강불
STEP 13/20

그리고 맛술을 넣어 5분간 볶아주세요.
강불
STEP 14/20

그리고 토마토를 넣어줍니다.
강불
STEP 15/20

월계수잎도 넣어주세요. 그리고 팔팔 끓여줍니다.
강불
STEP 16/20

소금과 후추, 설탕을 넣고 간을 맞춰줍니다.
강불
STEP 17/20

수분기가 반쯤 졸면 케첩을 넣어주세요.
강불
STEP 18/20

그리고 레몬즙도 넣고 끓여줍니다. 그리고 한번씩 저어주세요.
강불
STEP 19/20

수분기가 거의 다 사라지고 보글보글에서 퍽퍽 소리가 나면 제일 좋습니다. 이상태가 되면 간을 보시고 입맛에 따라 소금과 설탕을 추가하세요.
주걱
불끔
STEP 20/20

완성~!