Name: 두부배추말이/술안주/손님 초대 요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추잎 12장; 두부 1팩; 달걀 1개; 분홍 소금 1큰술; 소금 1큰술; 식용유 약간; 팽이버섯 1봉지; 진간장 3큰술; 올리고당 1큰술; 식초 1큰술; 마늘 1큰술; 다진 청양고추 1큰술; 통깨 1작은술; 참기름 1작은술

두부배추말이/술안주/손님 초대 요리

반가워요! "리디아의 요리조리 집 밥" 리디아입니다. 얼마 전까지 배추가 귀해서 김치를 "금치"라고 할 정도였는데 마트에 가니 큰 배추 1포기에 1,980원으로 가격이 붙여져 있었습니다. 우리 집 냉장고에도 생으로 먹다가 남은 알 배추가 있더군요. 오늘은 그 알 배추를 데친 후 구운 두부와 팽이버섯을 속에 넣고 배추로 말아서 구워보았습니다.

4인분

60분 이내

초급

리디아의요리조리집밥

[더보기] 가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

재료

재료

곁들이는 양념장

진간장
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
다진 청양고추
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
두부 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
팽이버섯 손질법
진간장 조리법
올리고당 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

재료를 준비 합니다.
STEP 2/14

물이 끓으면 굵은 소금 1 큰 술을 넣고 배추를 줄기 쪽부터 넣어 데쳐 줍니다. 데친 배추는 찬물에 헹구어 열기를 식혀 줍니다.
STEP 3/14

두부 1 모를 막대 모양으로 12 조각 썰어 준 후 소금을 뿌려 주어 밑 간을 합니다.
STEP 4/14

데친 배추는 물기를 쫙 짜고 줄기 끝 쪽을 잘라내어 다듬어 줍니다.
STEP 5/14

팽이버섯도 밑 동을 잘라 내고 12쪽으로 갈라 깨끗이 세척해 줍니다.
STEP 6/14

달걀도 알맹이를 빼내어 그릇에 담고 소금 쪼금 넣고 잘 풀어 줍니다.
STEP 7/14

썰어 둔 두부는 소금을 조금씩 뿌려 주면서 4면을 노릇하게 구워 줍니다.
STEP 8/14

데친 배추를 놓고 계란 물을 배추에 발라 줍니다.
STEP 9/14

구운 두부와 팽이버섯을 배추 위에 놓고 접착이 잘 되도록 팽이버섯과 구운 두부에도 달걀 물을 발라 줍니다.
STEP 10/14

열이 오른 팬에 기름 두르고 말아 준 배추를 말아 준 끝이 밑으로 가게 놓고 중.약 불에서 구워 줍니다.
STEP 11/14

배추가 골고루 익도록 뒤집어 가면서 수분이 날아 가게 노릇 노릇 구워 줍니다.
STEP 12/14

배추 두부 전을 먹기 좋게 썰어서 그릇에 담고 양념장도 곁들여 줍니다.
STEP 13/14

배추 두부 전을 썰고 색다르게 케첩도 올려 줍니다. 아들이 "술 안주로 먹어도 되겠다"며 맥주와 같이 안주로 먹었습니다.
STEP 14/14

단백하면서 고소해서 술안주나 손님 초대 음식에 내어 놓아도 손색이 없는 요리가 되었습니다. 배추의 섬유질과 두부의 단백질을 섭취할 수 있어서 영양 면에서도 훌륭한 음식입니다.