Name: 굴미나리전
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 미나리 3줌; 생굴 15알; 애느타리버섯 1/3줌; 당근 1/2줌; 양파1/2줌; 쪽파 약간; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 부침가루 2/3컵; 튀김가루 1/3컵; 달걀 1개; 소금 약간; 물 1컵; 식용유 적당량; 양조간장 1큰술; 물 1큰술; 식초 1큰술; 고춧가루 약간; 통깨 약간; 쪽파 약간

굴미나리전

굴은 10~4월까지 제철이라 지금이 싱싱한 굴을 맛볼 수 있는데요. 바다의 우유라고 불리는 굴은 피로회복과 간 건강에 좋은 타우린과 기억력 향상에 좋은 아연 등 몸에 좋은 각종 비타민과 무기질을 가득 함유하고 있어요. 오늘은 굴미나리전을 만들어 볼게요.

1인분

30분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

미나리
3줌
생굴
15알
애느타리버섯
1/3줌
당근
1/2줌
양파
1/2줌
쪽파
약간
청양고추
1개
홍고추
1개
부침가루
2/3컵
튀김가루
1/3컵
달걀
1개
소금
약간
물
1컵
식용유
적당량

양념간장

양조간장
1큰술
물
1큰술
식초
1큰술
고춧가루
약간
통깨
약간
쪽파
약간

노하우

미나리 손질법
미나리 보관법
굴 손질법
굴 보관법
애느타리버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
청양고추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

생굴을 준비해요.
STEP 2/12

소금물에 굴을 씻어줍니다. 굴 껍데기가 붙어 있는지 꼼꼼히 만져보면서 씻어 줍니다.
STEP 3/12

미나리를 준비해요. 미나리는 혈관 청소부로 피를 맑게 해주어요.
STEP 4/12

식초를 넣은 물에 미니라를 넣고 10분 정도 담궜다가 서너번 헹궈줍니다.
STEP 5/12

3~4cm 길이로 잘라줍니다.
STEP 6/12

애느타리버섯은 밑동을 자르고 짤막하게 자르고 큰 것은 찢어 줍니다. 당근과 양파는 채 썰어요. 쪽파는 송송 썰고 청양고추는 어슷 썰어요. 홍고추는 가늘게 채를 썰어요. 고추들은 냉동실에 있던 걸 활용해서 모양이 달라요.
STEP 7/12

부침가루와 튀김가루를 같이 넣어 반죽을 만들어 주었어요. 이렇게 하면 좀 더 바삭해요. 부침가루 2/3컵, 튀김가루 1/3컵, 물 1컵, 달걀 1개, 소금 약간을 넣고 반죽을 만들어요.
STEP 8/12

반죽에 채소들을 다 넣고 굴을 넣어 한번 더 섞어요.
STEP 9/12

달군 팬에 기름을 넉넉히 넣고 반죽을 국자로 떠서 넓게 펴 줍니다.
STEP 10/12

노릇하게 익힌 뒤 뒤집어요. 자주 뒤집지 마시구요.
STEP 11/12

기름은 모자라면 보충해주세요. 노릇하게 잘 익었죠?
STEP 12/12

양념간장은 양조간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간, 통깨 약간, 쪽파 약간입니다.