담백한 닭가슴살 닭곰탕
담백하고 깔끔한 닭가슴살 닭곰탕 입니다. 간단하게 끓여서 든든하게 밥을 말아서 드세요^^
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 소주
노하우
조리순서
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STEP 1/12먼저 당면 30g은 미지근한 물에 30분 정도 불려줍니다.
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STEP 2/12해동한 닭가슴살은 흐르는 물에 헹궈주세요.
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STEP 3/12대파의 흰 부분은 육수를 낼 때 사용하고 파란 부분은 송송 썰어주세요.무도 납작하게 나박 썰어줍니다.
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STEP 4/12냄비에 닭가슴살 두덩이와 대파 흰부분, 마늘 5알, 양파 1/2개, 생강 한 톨, 통후추 10~15알 정도를 넣어주세요.닭의 비린내를 잡아주기 위해 청주도 2~3스푼 넣어주세요. 모든 재료들이 잠길 정도로 물을 넉넉히 부어서 센불에 끓여줍니다.고명용 대파 파란부분과 무를 제외하고 넣어주면 돼요.
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STEP 5/12센불에 팔팔 끓여주세요. 끓이면서 생기는 거품은 수저로 걷어가며 끓여줍니다.
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STEP 6/12팔팔 끓어오르기 시작하면 중불에 약 30분 정도 끓여주세요.중간에 물이 부족하다 싶으면 물을 보충해가며 끓여주면 돼요.
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STEP 7/12약 30분 후 불을 끄고 체로 재료들을 모두 건져주세요. 닭가슴살만 따로 그릇에 담아두고 나머지는 모두 버려주세요.
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STEP 8/12체로 걸러낸 맑은 국물에 썰어둔 무를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 9/12뚜껑을 덮고 약 5분 정도 끓여주세요.
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STEP 10/12약 5분 후 뚜껑을 열고 물에 불려둔 당면을 넣고 3분 정도 끓여주세요. 당면을 물에 충분히 불린 상태라 금세 익어요. 닭곰탕 육수는 완성이에요.
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STEP 11/12그릇에 담아둔 삶은 닭가슴살은 결대로 찢어줍니다.
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STEP 12/121인용 뚝배기에 결대로 찢은 닭가슴살을 담고 닭곰탕 국물과 당면, 무를 같이 담아주세요. 여기에 후추 약간과 대파 파란부분을 올려주면 완성입니다.밥을 같이 드실 경우 뚝배기 안에 밥을 담고 국물을 부어준 뒤 닭가슴살과 대파 고명을 올려도 좋아요.
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