Name: 담백한 닭가슴살 닭곰탕
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭가슴살 2덩이; 무 1토막; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 마늘 5알; 통후추 10~15알; 청주 2~3스푼 (또는 소주); 당면 30g; 소금 약간; 후추 약간

담백한 닭가슴살 닭곰탕

담백하고 깔끔한 닭가슴살 닭곰탕 입니다. 간단하게 끓여서 든든하게 밥을 말아서 드세요^^

1인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

닭가슴살
2덩이 구매
무
1토막 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
마늘
5알 구매
통후추
10~15알 구매
청주
2~3스푼 구매

또는 소주
당면
30g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

닭가슴살 조리법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법
당면 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 당면 30g은 미지근한 물에 30분 정도 불려줍니다.
STEP 2/12

해동한 닭가슴살은 흐르는 물에 헹궈주세요.
STEP 3/12

대파의 흰 부분은 육수를 낼 때 사용하고 파란 부분은 송송 썰어주세요.무도 납작하게 나박 썰어줍니다.
STEP 4/12

냄비에 닭가슴살 두덩이와 대파 흰부분, 마늘 5알, 양파 1/2개, 생강 한 톨, 통후추 10~15알 정도를 넣어주세요.닭의 비린내를 잡아주기 위해 청주도 2~3스푼 넣어주세요. 모든 재료들이 잠길 정도로 물을 넉넉히 부어서 센불에 끓여줍니다.
고명용 대파 파란부분과 무를 제외하고 넣어주면 돼요.
STEP 5/12

센불에 팔팔 끓여주세요. 끓이면서 생기는 거품은 수저로 걷어가며 끓여줍니다.
STEP 6/12

팔팔 끓어오르기 시작하면 중불에 약 30분 정도 끓여주세요.
중간에 물이 부족하다 싶으면 물을 보충해가며 끓여주면 돼요.
STEP 7/12

약 30분 후 불을 끄고 체로 재료들을 모두 건져주세요. 닭가슴살만 따로 그릇에 담아두고 나머지는 모두 버려주세요.
STEP 8/12

체로 걸러낸 맑은 국물에 썰어둔 무를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
STEP 9/12

뚜껑을 덮고 약 5분 정도 끓여주세요.
STEP 10/12

약 5분 후 뚜껑을 열고 물에 불려둔 당면을 넣고 3분 정도 끓여주세요. 당면을 물에 충분히 불린 상태라 금세 익어요. 닭곰탕 육수는 완성이에요.
STEP 11/12

그릇에 담아둔 삶은 닭가슴살은 결대로 찢어줍니다.
STEP 12/12

1인용 뚝배기에 결대로 찢은 닭가슴살을 담고 닭곰탕 국물과 당면, 무를 같이 담아주세요. 여기에 후추 약간과 대파 파란부분을 올려주면 완성입니다.
밥을 같이 드실 경우 뚝배기 안에 밥을 담고 국물을 부어준 뒤 닭가슴살과 대파 고명을 올려도 좋아요.