삼겹살 간장 조림
구워 먹고 남은 삼겹살로 만든 간장 얀념 삼겹살 조림입니다, 덮밥으로 먹어도 좋고 술안주로도 잘 어울려요~
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/12구이용 삼겹살은 먼저 가위나 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
-
STEP 2/12양파 작은 크기 1/2개는 채 썰어 주고 마늘은 2~3등분으로 썰어주세요. 대파와 청양고추도 적당한 크기로 썰어줍니다.(저는 오늘 대파를 세로로 길게 썰어주었는데 그냥 송송 썰어주어도 좋아요.)
-
STEP 3/12소스볼에 간장 2스푼, 굴소스 1스푼,맛술 2스푼, 올리고당 2스푼, 생강가루 1/3티스푼, 물 종이컵 1/3컵을 넣고 잘 섞어줍니다.굴소스는 점도가 있어서 1스푼이 수저에 듬뿍 담아질 수 있는데 저는 살짝 깎아서 1스푼 넣었어요.
-
STEP 4/12뜨겁게 달군 팬에 썰어둔 삼겹살을 올리고 센불에 구워줍니다. 소금 두꼬집과 후추를 전체적으로 뿌려서 밑간을 해주세요.고기는 불판이 뜨겁게 달궈진 상태에서 올려야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있게 구워져요.
-
STEP 5/12삼겹살을 앞뒤로 갈색이 나도록 노릇노릇하게 구워줍니다.삼겹살을 구워서 다시 간장양념을 넣고 졸여줄 거라 삼겹살이 앞뒤로 갈색이 나도록 바짝 구워주는 게 식감이 물컹거리지 않고 맛있어요.
-
STEP 6/12삼겹살이 노릇노릇하게 구워졌으면 양파, 대파, 마늘을 넣고 센불에 같이 구워주세요. 삼겹살과 야채의 겉 부분이 짙은 갈색이 나도록 젓가락으로 뒤집어 가며 노릇노릇하게 구워줍니다.
-
STEP 7/12삼겹살과 야채가 노릇노릇하게 구워졌으면 섞어둔 간장양념을 다시 한번 수저로 잘 저어서 모두 부어주세요.
-
STEP 8/12센불에 바글바글 끓어오르면 불을 중약불로 줄여서 졸여줍니다.
-
STEP 9/12수저로 양념을 고기에 수시로 끼얹어 가며 졸여주세요. 중간중간 삼겹살을 앞뒤로 뒤집어가며 졸여줍니다.
-
STEP 10/12삼겹살 조림이 윤기가 좌르르 흐르고 바닥에 양념국물이 자작해질 정도로 약불에 졸여주세요. 양념이 하나도 없이 졸이면 짤 수 있으니 이쯤 되면 간을 보고 적당하게 졸여주면 돼요.
-
STEP 11/12마지막으로 느끼함을 잡아줄 청양고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
-
STEP 12/12통깨를 솔솔 뿌려서 완성해주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,