단짠단짠 부드러운 돼지갈비찜

단짠단짠 부드러운 돼지갈비찜

동네 새로 오픈한 정육점에서 특특가로 세일하는 돼지갈비를 데려왔어요

단짠하고 야들야들한 돼지갈비찜으로 온가족 푸짐하게 먹었네요~^^

4인분

90분 이내

초급

하늬키친

재료

재료 계량 안내

재료

돼지갈비
1kg 구매
대추
10개 구매
당근
1/2개 구매
설탕
1/2컵 구매
월계수잎
4장 구매
밤
적당량 구매
맛술
1컵 구매
통후추
약간 구매

양념

노하우

돼지고기갈비 조리법
당근 손질법
당근 보관법
설탕 조리법
월계수잎 손질법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
맛술 조리법
간장 조리법
생강 손질법
생강 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

설탕 반컵을 넣고 찬물로 한시간정도 핏물을 빼주세요
한두번 물을 바꿔 주세요
STEP 2/6

통후추 월계수잎 맛술을 넣고 물을 끓여주세요
STEP 3/6

물이 끓으면 고기 넣으시고 살짝 데쳐주세요
데친 고기는 찬물에 불순물을 깨끗하게 씻으면서 큰 기름덩어리는 제거합니다
STEP 4/6

양파와 사과는 배즙넣고 갈아주세요
모든 양념재로 넣으시고 잘 섞어주세요
STEP 5/6

고기를 재우고 전 하루 냉장고에서 숙성시켰어요
STEP 6/6

둥글게 돌려깎은 야채 넣으시고 40분 이상 푹 끓여줍니다
강불로 20분정도 끓이시고 불 줄여서 푹~~

: 핏물뺄때 설탕을 넣으면 단시간 핏물제거 가능하고 고기도 부드러워집니다

요리후기2 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

이쁜승은

리뷰별점

맛있게 잘됐습니다 전 고추가루를 넣었어요^^

2022.11.24 20:08
뚜지니

리뷰별점

정말 맛있겠어요~~~~ 꼭 해봐야 겠어요~~♡♡♡

2022.11.16 23:35

돼지갈비찜 맛보장 레시피