Name: 충무김밥 만들기 충무김밥 오징어무침 쉽게 만드는 꿀팁
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 어묵 3장; 무말랭이 1줌; 공기밥 적당량; 김밥김 적당량; 간장 1T; 고추가루 3T; 멸치액젓 5T; 설탕 1T; 올리고당 2T; 다진마늘 1T; 대파 1줌; 참기름 약간; 깨소금 약간

충무김밥 만들기 충무김밥 오징어무침 쉽게 만드는 꿀팁

오랜만에 생각도 나고 열일(열받는 일) 하고 와서 국 끊이고 반찬하기 귀찮아 저녁은 간단하게 충무김밥 만들기 했어요. 김밥은 김에 밥만 말면 되니까 힘든거 1도 없는데 같이 먹는 오징어무침이랑 섞박지를 어려워 하시는거 같아요. 섞박지는 앞 전 레시피 참고해주시고, 오징어무침은 어려운거 없으니까 한번 따라해 보세요. 지금 만들러 갑니다~

4인분

30분 이내

초급

소소레시피

[더보기] 자세한 레시피는_https://blog.naver.com/jy2802

조리순서

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STEP 1/17

무말랭이는 미리 물에 담궈 불려주세요. 20분 정도면 충분히 불어나니까 젤 먼저 재료준비 전에 담궈놔주세요.
양이 적어보이지만 불어나면 미역 못지 않으니까 양조절 잘 해주세요
STEP 2/17

오뎅을 한입에 먹기좋은 크기로 잘라주고 뜨거운물에 20초 정도 데쳐 주세요.
STEP 3/17

오래 데치게 되면 오뎅이 불어버려 식감도 떨어지고 모양새도 좋지 않으니까 20초 정도 데쳐주고 건져주세요. 물기는 탈탈~ 털어 담아둘게요.
STEP 4/17

오징어를 손질해 주세요. 저는 냉동된 오징어를 해동해서 사용했어요. 오징어도 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
껍질을 벗겨주면 질겨지지 않고 부드러운 식감을 느낄 수 있어요. 키친타올을 이용해서 모서리 부분을 살살 긁어 잡고 벗기면 잘 벗겨져요.
오징어 손질법 레시피
STEP 5/17

자른 오징어를 오뎅처럼 살짝 데쳐줄게요. 오래 가열을 하면 질겨지니까 부드럽고 탱글탱글한 식감을 위해서 30초 정도 저어가며 데쳐주세요. 오징어가 데쳐지면 건져내고 물기를 털어 식혀주세요.
STEP 6/17

대파는 미리 썰어서 둘게요. 오징어 무칠때 양념이랑 같이 넣고 무쳐줄거니까 작게 송송송 썰어 주세요.
STEP 7/17

불려둔 무말랭이는 흐르는 물에 2~3번 헹궈 꼭 짜주세요. 꼭 짜준 무말랭이는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
STEP 8/17

이제 재료를 한군데에 모아볼게요.
STEP 9/17

단맛이 나는 재료 설탕, 올리고당을 먼저 넣고 무쳐줄게요.
단맛나는 양념을 먼저 넣고 무치면 감칠맛이 더 업업 된다고 하네요.
STEP 10/17

다진마늘과 송송 썬 대파도 함께 넣어 줄게요.
STEP 11/17

1차 무침이 완성되엇어요.
STEP 12/17

간장, 액젓, 고추가루를 넣어주세요.
고추가루는 굵은것보다 입자가 고운 것을 사용했어요. 무침에는 굵은것보다 고운것을 사용하는게 깔끔해 보이는거 같아요.
STEP 13/17

깨소금까지 추가하고 맛이 어우러지게 엄마의 손맛으로 맛있게 무쳐 볼게요.
STEP 14/17

밥은 참기름과 깨소금을 넣고 밑간을 해주세요 맛소금 살짝 가능해요~
STEP 15/17

김밥김은 4등분으로 잘라 준비해주세요.
STEP 16/17

자른 김밥김 위에 밥을 조금 얹고 두껍지 않게 살살 펴 발라주세요.
STEP 17/17

살살 돌돌말아 김밥 만들어주세요.
참기름 발라주고 깨소금도 뿌려줄게요.