1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6새우는 껍질을 벗겨 손질한다.
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STEP 2/6보리는 깨끗이 씻어 불린다.
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STEP 3/6불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고
죽을 쑨다.
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STEP 4/6고등어는 포를 뜬다.
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STEP 5/6포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를
넣고 비린맛을 제거한다.
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STEP 6/6비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을
만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬
고등어를 넣고 은근히 익힌다.
- 새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요.
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