Name: [식약처] 삼색소고기만두
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 애호박 30g; 소금 0.5g; 부추 30g; 숙주 30g; 두부 30g; 달걀 50g; 소고기 50g; 다진 파 20g; 다진 마늘 10g; 참기름 5g; 후춧가루 0.03g; 시금치 30g; 소금 0.5g; 당근 30g; 들깨가루 30g; 밀가루 200g; 녹말가루 20g; 양파 20g; 다시마 10g; 건새우 10g; 건멸치 20g

[식약처] 삼색소고기만두

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분

60분 이내

중급

식품의약품안전처

재료

재료

만두피

육수

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
소금 조리법
부추 손질법
부추 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
두부 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소고기 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
시금치 손질법
당근 손질법
당근 보관법
밀가루 조리법
양파 손질법
양파 보관법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐
찬물에 식힌 후 곱게 갈아 준비한다
STEP 2/6

당근즙, 시금치즙, 들깨가루를 각각
준비한 뒤, 밀가루와 녹말가루를
세 개로 나눠 각각의 즙을 넣어 반죽 후
숙성시킨다.
STEP 3/6

호박은 채를 썰어 소금에 살짝 절여
물기를 제거하고, 부추는 송송 썰고,
숙주는 데쳐 물기를 제거하고 다지고,
두부는 면포에 물기를 꼭 짜서 준비한다.
STEP 4/6

달걀은 노란자와 흰자를 나눠 각각
지단을 붙여 준비한다. 냄비에 멸치와
다시마, 건새우, 양파를 넣고 약30분
정도 끓여 체에 걸러 육수를 만들어
놓는다.
STEP 5/6

소고기는 곱게 다져, 파 , 마늘, 참기름,
후춧가루를 넣어 양념을 해 놓는다.
STEP 6/6

❻ 준비한 채소(❸)와 고기(❺)를 섞어
만두속을 만들고, 숙성된 밀가루
반죽(❷)을 밀어 만든 만두피에 만두
속을 넣어 만두를 만든다. 준비한 육수
(❹)에 삼색 만두를 넣어 끓여 담고 그
위에 달걀지단을 올려 완성한다.