등갈비바베큐조림,바베큐소스만들기
오븐없이 에어프라이없이 냄비하나로 간단하게 만들어 내는 바베큐폭립입니다.푹 삶아서 바베큐양념소스로 조려내면 아이도 어른도 좋아하는 바베큐폭립완성됩니다.
4인분 
90분 이내 
아무나 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^
재료
- 재료
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- 등갈비삶을 때 채소
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- 바베큐소스만들기
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노하우
조리순서
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STEP 1/9등갈비는 찬물에 담가 핏물을 30분간 빼줍니다.
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STEP 2/9핏물을 뺀 등갈비는 초벌삶기를 해주는데 물은 고기가 자작자작하게 잠길 정도로만 넣고 삶아줍니다.
끓기 시작하고 5분간만 삶아줍니다.
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STEP 3/9초벌삶기한 등갈비는 찬물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
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STEP 4/9초벌 삶기 한 등갈비는 다시 40분 가량 삶아 주는데요.
삶을 때 대파, 마늘, 월계수잎, 통후추, 양파를 넣고 물은 1리터가량 잡아 줍니다.물을 너무 많이 넣으면 고기맛이 싱거워지니깐 물은 1리터 고기가 자작자작하게 잠길 정도만 넣어 주세요.
고기를 너무 푹 삶으면 나중에 양념넣고 조릴 때 고기가 으스려 지므로 50분 안으로 삶아 조세요.
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STEP 5/9고기 삶는 동안에 바베큐 소스를 먄들어 줍니다.
진간장 5T, 물엿 2T, 케첩 2T, 설탕 1.5T,
마늘 1/2T, 생강 1/2T, 후추 톡톡톡톡넣고 섞어 주세요.
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STEP 6/9삶아진 등갈비는 향신채를 건저내고 육수도 종이컵 1컵 가량 남기고 따라 냅니다.
고기 삶은 냄비에 그대로 양념장을 넣고 조려냅니다.
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STEP 7/9양념장을 넣고 뒤적뒤적하면서 약 5분간 조려줍니다.
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STEP 8/9마지막에 대파나 쪽파를 쫑쫑썰어넣고
다시 한번 뒤적뒤적 해줍니다.
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STEP 9/9등갈비바베큐조림 완성입니다.
- 저희집은 오븐이 없어서 이렇게 조림으로 먹는데도 양념장이 바베큐맛이라 그런지 패밀리레스토랑 맛 납니다.
고기는 너무 오래 삶으면 조려낼 때 고기와 뼈가 분리되므로 고기 상태를 보시면서 50분을 넘지 않게 삶아 줍니다.
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