Name: 뿌리채소 구수하고 얼큰한 감자장국수 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 소면 1인분; 감자 1.5개; 애호박 1/5개; 대파 1/2개; 팽이버섯 1/2단; 양파 1/2개; 청양고추 1/2개; 달걀 1개; 물 500ml; 된장 1숟갈; 고추장 1.5숟갈; 고춧가루 0.5숟갈; 다진마늘 1티스푼; 국간장 1숟갈; 김가루 1숟갈; 다진대파 1티스푼

뿌리채소 구수하고 얼큰한 감자장국수 만들기

개인적으로 저는 장을 정말 좋아해요. 오늘은 바람도 솔솔 부니 뜨끈하고 얼큰한 국물이 생각나는거 있죠. 그래서 감자 듬뿍 썰어넣고 구수하게 얼큰하게 끓이는 감자장국수 만들기입니다.

1인분

90분 이내

아무나

레몬콩

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재료

재료

소면
1인분 구매
감자
1.5개 구매
애호박
1/5개 구매
대파
1/2개 구매
팽이버섯
1/2단 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매
달걀
1개 구매

육수

물
500ml 구매
된장
1숟갈 구매
고추장
1.5숟갈 구매
고춧가루
0.5숟갈 구매
다진마늘
1티스푼 구매
국간장
1숟갈 구매

토핑

김가루
1숟갈 구매
다진대파
1티스푼 구매

노하우

소면 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

물에 고추장을 풀어주세요.
STEP 2/22

그리고 된장도 풀어주세요.
STEP 3/22

된장을 풀때 밑에 남는 찌꺼기는 빼줍니다. 보통 장국을 끓일땐 된장 1 고추장이 1.5~2가 기본 비율이라고 생각하시면 됩니다.
STEP 4/22

된장과 고추장을 잘 풀어줬으면 강불에서 팔팔 끓여주세요.
강불
STEP 5/22

육수를 끓일 동안 감자는 약간 두껍게 채를 썰어줍니다.
너무 작으면 쉽게 물러서 약간 두께감이 있는게 좋아요.
STEP 6/22

애호박도 감자와 비슷하게 썰어서 준비합니다.
STEP 7/22

양파도 채를 썰어주세요.
STEP 8/22

대파는 포팅으로 사용할 것 조금 다져주시고 나머지는 숭덩숭덩 썰어주세요.
STEP 9/22

청양고추는 잘게 다져줍니다.
STEP 10/22

팽이버섯은 잘게 찢어주세요.
STEP 11/22

육수가 팔팔 끓기 시작하고 5분 후에 감자를 넣어줍니다.
강불
STEP 12/22

그리고 다진마늘을 넣어주세요.
강불
STEP 13/22

고춧가루도 넣고 5분이상 끓으면서 감자가 떠오를때까지 푹 끓여주세요.
강불
STEP 14/22

그동안 면을 삶아둘건데요. 면은 2분30초에서 3분정도만 삶아주세요. 완전히 삶아지면 안됩니다.
강불
STEP 15/22

덜익은 면은 바로 찬물에 박박 씻어줍니다.
STEP 16/22

그리고 물기를 쭉 빼서 준비할게요. 면을 장국물에 넣고 끓일거라서 완전히 익지 않아도 됩니다.
STEP 17/22

감자가 서걱거리면서 잘라지면 애호박과 양파를 넣어주세요.
강불
STEP 18/22

그리고 청양고추를 넣고 한번 팔팔 끓어오르고 3분후에 간을 보세요. 이때 심심하면 국간장을 넣어줍니다. 면과 달걀이 들어가면 심심해지므로 살짝 짭짤한 간이 좋습니다.
심심하지 않으면 넣지 않아도 되요.
강불
STEP 19/22

그리고 팽이버섯과 대파를 넣어주세요.
STEP 20/22

팽이버섯이 익으면 면을 넣어줍니다.
강불
STEP 21/22

그리고 달걀을 톡 넣고 익을때까지 끓여주세요.
강불
STEP 22/22

김가루와 대파를 올려 완성~!