1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/6새송이와 느타리, 표고버섯은 먹기 좋은 형태로 썰어 준비한다.
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STEP 2/6썰어 놓은 버섯에 소금을 살짝 뿌려 놓는다.
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STEP 3/6소금 뿌린 버섯에 녹말가루와 달걀물을 넣고 골고루 섞는다.
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STEP 4/6오이, 당근, 양파, 키위는 작은 깍두기 모양으로 썰어 준비한다.
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STEP 5/6냄비에 저염간장에 설탕을 넣고 골고루 섞어 끓이다가, 물녹말을 풀어 농도를 맞추고 썰어놓은 오이, 당근, 양파를 넣어 소스를 만든다.
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STEP 6/6튀김기름의 온도가 약 170~180℃ 정도 올라오면 녹말옷을 입힌 버섯(③)을 재빠르게 튀겨 기름을 제거하고, 접시에 담아 소스(⑤)를 얹고 키위를 올려 완성 한다.
- 갖가지 버섯향과 키위의 새콤달콤함이 어우러져 소스의 나트륨 함량을 낮췄어요.
버섯탕수 맛보장 레시피
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