Name: 얼큰한 콩나물 소고기뭇국 끓이는 법/ 얼큰 소고기 콩나물국
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기사태 적당량; 콩나물 150g; 양파 1/2개; 대파 2개; 마늘 1줌; 생강 1쪽; 무 적당량; 청양고추 2개; 미림 2T; 느타리버섯 적당량; 팽이버섯 적당량; 코인육수 1개; 국간장 2T; 들기름 2T; 고춧가루 2T; 후추 톡톡

얼큰한 콩나물 소고기뭇국 끓이는 법/ 얼큰 소고기 콩나물국

소고기 콩나물국

콩나물 소고기뭇국

6인분 이상

90분 이내

고급

미루나무

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조리순서

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STEP 1/20

콩나물 150g 준비했어요
콩나물은 다듬지 않아요
씻어주세요
STEP 2/20

소고기 사태는
해동도 하고 핏물도 뺄 겸 찬물에 담갔어요
STEP 3/20

어느 정도 해동이 됐으면
뜨거운 물에 데쳐주세요
먹기 좋은 크기로 썰어서
미림 2숟가락 넣고
끓여주세요
STEP 4/20

무는
나박하게 썰어주세요
STEP 5/20

대파는
5cm 길이로 썰어주세요
STEP 6/20

양파는
반개 정도 굵직하게 썰어주세요
STEP 7/20

느타리버섯은 찢어주세요
STEP 8/20

팽이버섯도 결대로 찢어주세요
STEP 9/20

국물요리엔 다진 마늘 안 쓰고
편만 늘을 써요
STEP 10/20

생강도 넣을게요
STEP 11/20

청양고추가 들어가야 얼큰하죠^^
STEP 12/20

물을 넉넉히 넣고 끓여주세요
소고기 사태는 고소한 맛이 있어서 좋은데요
조리시간이 오래 걸려요
처음엔 센 불에서 끓이세요
그래야 소고기 불순물이 거품으로 올라와요
거품은 빨리 걷어 주세요
STEP 13/20

이렇게 맑은 국물이 돼요
STEP 14/20

손질된 야채를 모아주세요
STEP 15/20

마늘 생강도 같이 넣어주세요
STEP 16/20

육수 명장 코인 육수 1알
국간장 2숟가락
후추
들기름 2숟가락
고춧가루 2숟가락
넣고 버무려주세요
STEP 17/20

야채에 양념을 버무리면 맛이 잘 베어서
맛있어요
STEP 18/20

고기가 삶아지고 있어요
고기가 익었으면 양념 야채를 넣어주세요
팽이버섯은 양념을 안 하고 넣었고요
무가 익을 때까지 끓여주세요
STEP 19/20

맨 마지막에 콩나물을 넣어줄게요
부르르 끓으면 완성입니다
STEP 20/20

완성됐어요