Name: 고추장 돼지불고기 숯불에구워 불향 가득한 할배표 고추장 불고기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지목살 600g; 미나리 1줌; 쪽파 1줌; 양파 1/2개; 청양고추 5개; 고추장 2컵; 진간장 1스푼; 사과 1개; 양파 1/2개; 통마늘 10알; 매실청 1/2컵; 복숭아청 1/2컵; 생강술 1/4컵; 고추가루 3스푼; 참기름 1스푼; 후추 1티스푼

고추장 돼지불고기 숯불에구워 불향 가득한 할배표 고추장 불고기

고추장 돼지 불고기는 고추장 양념으로 버무려 초벌구이한 후 숯불에 구워 불향을 입혀 더 맛있는 요리로 변신한 할배표 고추장 돼지 불고기입니다

2인분

60분 이내

아무나

57할미

[더보기] 57년생 할미표 레시피 할미가 만드는 집밥 https://blog.naver.com/d_eggya

재료

재료

노하우

미나리 손질법
미나리 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

재료준비
목살 600g,미나리 한줌, 쪽파 한줌
청양고추 5개, 양파 1/2개 참소솔 3스푼
STEP 2/8

2, 고추장 양념 만들기
사과 와 양파는 적당한 크기로 썰어 통마늘과함께 매실청과 복숭아청을 넣어 믹서기로 갈아서 준비한 양념재료를 혼합해 고추장 양념을 만들어 둡니다
양념을 혼합한 후 참기름도 넣어줬어요
양념은 30분 정도 숙성시켜서 사용하면 더 좋아요
양념은 냉장고에 숙성시며서 먹으면 더 맛있는 양념이 됩니다
STEP 3/8

3. 돼지 목살 손질하기
구이용
돼지목살은 먹기좋은 크기로 잘라
키친타올등으로 핏물을 닦아줍니다
STEP 4/8

4. 고추장양념에 고기 버무르기
손질한 돼지 목살을 고추장 양념 4스푼을 넣어
조물조물 버무려 준비합니다
양념은 많이 만들었어요
오리고기나 돼지 삼겹살구이로도 맛있는 양념이라 냉장 보관했다 사용합니다
STEP 5/8

5. 초벌구이 하기
양념에 버무린 고기는 양념이 잘 베이게
10분 정도 두었다가 팬에서 초벌구이를 합니다
양념한 고기는 슻불에 구우면 빨리 타버리니까 초벌구이를 하는게 좋아요
초벌구이를 해야먄 타지않고 맛있게 불향을 입힐수 있어요
STEP 6/8

6. 양파소스 만들기
고기와 함께 먹을 양파소스는
양파를 채썰고 청양고추를 송송 썰어 참소스와 다진마늘로 버무려 준비해요
입안을 개운하게 해주는 양파소스는 기호에 맞게 고추가루를 넣어도 좋아요
STEP 7/8

7.고추장 불고기 숯불굽기
초벌구이한 고추장 돼지불고기를 숯불에 한번 더 구워 숯불향을 입혀줍니다
STEP 8/8

8. 맛있게 먹는 방법
미나리와 쪽파에 고추장 돼지불고기를 싸서 양파소스랑 함께 먹어요