Name: 맛보장 쌀쌀할 때 뜨끈한 알탕 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 나박 썬 무 200g; 냉동 알 400g; 콩나물 1줌; 양파 1/2개; 대파 1대; 팽이버섯 1/2봉지; 홍고추 1개; 땡초 1개; 쑥갓 2~3대; 다시마디포리멸치 육수 1L; 홍합 1줌; 칵테일새우 약간; 고운고추가루 2T; 미소된장 1/3수저; 고추장 1티스푼; 국간장 1T; 미림 1수저; 청하 1수저 (또는 소주); 생강가루 1/2t; 다진마늘 1T; 굵은고추가루 1T; 참치액 1/2T

맛보장 쌀쌀할 때 뜨끈한 알탕 끓이기

어제보다 조금 쌀쌀한 날씨인데요. 요런 날 따끈한 국물 떠오르잖아요.

얼큰해서 어으! 감탄이 절로나는 국물의 알탕!

저녁에 후딱 끓여가지고 간만에 아버지와 소주 한잔 기울였었답니다. 히히

시원한 국물이 일품인 알탕 맛있게 끓이는 방법, 레시피 소개해드려요!!

4인분

60분 이내

아무나

시드님

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재료

재료

양념

노하우

무 손질법
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콩나물 조리법
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굵은고춧가루 보관법
참치액 조리법

조리순서

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STEP 1/7

참치액과 다진마늘을 제외한 분량의 양념을 미리 섞어 불려주세요.
STEP 2/7

흐르는 물에 깔끔하게 씻은 냉동알 모듬, 칵테일새우 몇개와 홍합 한줌을 체에 받쳐놓습니다.
홍합이나 바지락을 넣으면 국물이 더 시원해지지요!
STEP 3/7

깊은 맛을 위해 다시마와 디포리로 낸 육수에 미소된장1/3T를 엷게 풀고 나박썬 무를 넣었습니다. 10분정도 끓입니다.
STEP 4/7

양념을 풀어주세요.
STEP 5/7

알탕 레시피의 중심재료인 알모듬과 해물 넣어줍니다.
다진마늘1T와 굵은 고추가루 1T, 참치액 1/2T를 섞어주고 땡초1개와 대파1개 쫑쫑 썬 것을 추가했어요. 간후추도 톡톡!
STEP 6/7

콩나물 한줌을 올려서 1분 30초쯤 끓여주세요.
STEP 7/7

향긋한 쑥갓을 올려 마무리합니다.
신선한 홍합과 콩나물 덕분에 시워어어언 한 국물이 끝내줍니다.
통통한 명태알과 야들야들한 곤이, 별미인 호키알까지 다양한 종류의 알을 푸짐하게도 먹었네요.
고소한 알맛!!! 애주가들이 좋아하지 않을 수 없죠.