Name: 고구마전,쪽파 고구마채전
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마 1개; 쪽파 80g; 당근 30g; 홍고추 1개; 오징어 1/3마리; 소금 1ts; 달걀 2개; 전분가루 6Ts; 식용유 8~10Ts

고구마전,쪽파 고구마채전

채소튀김같은 바삭한 고구마 전을 쪽파와 함께

만들어서 출출할 때 먹으면 좋겠지요.

3인분

20분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

재료

재료

양념

부칠때

식용유
8~10Ts 구매

노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
쪽파 손질법
당근 손질법
당근 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

고구마 작은것 1개(120g)은 깨끗이 씻어서 껍질을 깐 후에,얇게 원형으로 썰어주고
밤고구마1칼,도마
STEP 2/12

이어서 채 썰어 주세요.
고구마 1
도마 , 칼
STEP 3/12

쪽파 반 줌(80g)은 4~5cm로 고구마 채
길이와 비슷하게 썰어 주세요.
쪽파
칼 , 도마
STEP 4/12

색감을 더하기 위해 당근조금(30g)과 홍고추 1개를 채 썰어 주세요.
당근,홍고추
칼 , 도마
STEP 5/12

오징어 1/3마리는 껍질을 깐 후에
고구마 길이로 썰어 주세요.
(썰어서 냉동실에 저장해 두었던 오징어를
해동하여 사용함)
오징어
칼 , 도마
생략가능,다른지요 활용가능
STEP 6/12

볼에 채 썬 부침 재료를 모두 담아 주세요.
(고구마채,쪽파,당근,홍고추,오징어)
고구마 볼채전 재료
STEP 7/12

소금 1ts, 달걀 2,전분가루 6Ts을 넣고
소금,달걀,전분가루
STEP 8/12

살살 섞어서 반죽을 만들어 주세요.
바삭함을 위해,물과 밀가루를 사용하지
않음
고구마 체쪽파전 재료
숟가락
전분가루가 보이지 않도록 살살 섞어 주세요.
STEP 9/12

중불/프라이팬에 식용유를 3~4Ts을 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐 주세요.
(펼친 손바닥 넓이)
고구마 채전 반죽,식용유
프라이팬 , 국자
중불
STEP 10/12

2분 정도 후에 뒤집어 주고
STEP 11/12

다시 1~2분 후에 오징어가 익으면 불을 꺼 주세요.(반복하여 4장을 부쳤습니다)
고구마 채전 ,식용유
프라이팬 , 뒤집개
중불
STEP 12/12

접시에 담아주면…
바삭,달콤한 고구마 채 쪽파조차 완성.
막걸리와도 잘 어울리는 튀김같이
고구마전 입니다.
고구마 쪽파든