제철 식재료로 만든 정성한상
생일날이나 큰 행사가 있을 때 빠질 수 없는 잡채, 전, 떡갈비에 제철 재료를 추가해서 맛과 영양까지 더했습니다.
잡채, 전, 떡갈비는 집에서 먹고 싶지만 사실 어머니가 만들어 주시지 않는 이상 먹기 힘든 음식인 것 같습니다. 이러한 메뉴들을 풀무원 디자인밀로 출시하여 정성스런 집밥이 그리웠던 분들께 전하고 싶습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 단호박 떡갈비 찜
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- 두부새우 전
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- 우엉잡채
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- 토마토순두부카프레제
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노하우
조리순서
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STEP 1/12[단호박 떡갈비 찜]
1. 재료를 깨끗하게 씻어서 준비 해주세요.단호박을 껍질째로 드실 분들은 베이킹 파우더를 이용해서 눈에 보이지 않는 이물질들을 꼼꼼하게 흡착시켜 물로 씻어내주세요.
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STEP 2/122. 다지기나 믹서기에 소고기, 돼지고기, 양파, 대파, 마늘 넣고 다져주세요.
+ 찹쌀가루, 소금, 설탕, 참기름, 후추, 깨를 넣고 간을 해주세요.다지기나 믹서기를 이용하면 편해요 !
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STEP 3/123. 단호박은 전자레인지에 2분정도 돌려서 작을 칼로 윗부분을 도려낸다.
4. 숟가락으로 단호박 안에 있는 씨를 긁어낸다.
5. 2번에서 만들어 놓은 떡갈비 반죽을 넣는다.
6. 김이 오른 찜기에서 20분간 쪄낸다.*단호박은 높은 칼륨을 포함하고 있어 나트륨을 배출하는 작용을 합니다.
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STEP 4/127. 20분 쪄냈더니 잘 익었어요. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.고기 부분에 스테이크 소스나 데리야끼 소스를 뿌려주면 더 맛있어요 !
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STEP 5/12[두부새우전]
1. 재료를 깨끗하게 씻어 준비한다.* 두부에 들어있는 이소플라본이라는 성분은 혈액 순환을 원활하게 해주며, 면역력 향상에도 도움을 줍니다.
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STEP 6/122. 두부는 면보에 물기를 제거하고 칼 옆면으로 두부를 으깨어 준다.
3. 양파와 파프리카는 곱게 다지고 새우살도 다진다.
4. 소금으로 간을 하고 밀가루 1T을 넣고 반죽한다.반죽이 질어서 끈적 거리면 밀가루를 1~2T 넣어주세요.
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STEP 7/125. 전을 동그란 모양으로 만들어 팬에 기름을 두르고 구워준다.
두부가 들어가서 부드럽지만 통통한 새우살이 씹혀 식감이 좋아요 ~
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STEP 8/12[우엉잡채]
1. 당면은 찬물에 15분 정도 불려주세요.
2. 우엉은 채썰고 갈변을 막기 위해 찬물에 담가주세요.*우엉은 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 도움을 주며, 사포닌 성분은 겨울이나 환절기 감기, 기관지 질환을 예방하는 효과가 있습니다.
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STEP 9/123. 파프리카는 채썰어 준비한다.
4. 팬에 우엉과 당면 + 물과 간장, 올리고당, 참기름, 깨를 넣고 중불에서 조리면서 5분정도 볶아준다.
5. 채썬 파프리카를 넣고 불을 끈다.
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STEP 10/12[토마토순두부카프리제]
1. 재료는 깨끗하게 씻어 준비해주세요.발사믹소스는 구입했습니다.
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STEP 11/122. 순두부와 토마토는 슬라이스 해주세요.
3. 접시에 토마토와 순두부를 겹쳐 담은 후, 베이비채소를 올려주세요.* 추운 겨울이 다가오면 면역력이 낮아지는데 비타민 C가 많이 함유된 식품으로 면역력 챙기세요 ~
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STEP 12/12도시락 통에 담아봤어요.
우리 몸에 필요한 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등이 고루 갖춰져 있어 한끼식사로 든든해요 !
- - 정성한상 메뉴 구성
1. 밥용기 부분 : 현미밥or잡곡밥
2. 투명 트레이 부분: 토마토순두부카프레제 / 김치
3. 반찬용기 부분 : 단호박 떡갈비 찜 / 두부새우전 / 우엉잡채
4. 가운데 동그라미 부분 : 발사믹소스
단호박찜 맛보장 레시피
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