명절손님상메뉴 소고기 다짐육요리 새송이버섯 품은 수제떡갈비/새송이떡갈비
동그랑땡 만들고 남은 고기가 있어 새송이버섯 넣고 수제떡갈비 만들어 봤어요^^*
손님상차림에 올리면 근사한 새송이버섯 품은 영양만점 떡갈비입니다
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 전체 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9물에 불린 표고버섯은 물기 꽉 짠 후
잘게 다지고 파와 양파도 잘게 다져 주세요~
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STEP 2/9버섯 기둥부분만 5~6Cm정도 길이
막대모양으로 썰어 주세요~
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STEP 3/9다진 소고기는 키친타올로 꾹 꾹
눌러가며 핏물을 닦아 제거해 주세요~
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STEP 4/9볼에 다진 소고기를 담고 적힌 분량의
간장, 마늘, 매실청, 맛술, 황설탕,
참기름, 후추를 넣어 주고
잘게 다진 양파, 표고버섯, 파도 넣어 주세요~
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STEP 5/9끈기가 생기도록 치대 주면 고기반죽 완성!고기반죽 넉넉히 만들어 냉동시켜 두고
사용하면 여러가지 요리에 활용하기 좋답니다
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STEP 6/9치댄 고기반죽을 적당량 집어 동그랗게 펼친 후
가운데 부분에 새송이버섯을 올린 후
버섯 중간 부분을 감싸 주세요~
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STEP 7/9요렇게 새송이버섯 넣고 고기를 감싸
하나씩 예쁘게 빚어 주면 떡갈비 모양이 나와요~고기를 너무 두껍게 붙이면 구울때 시간이
오래 걸리고 탈 수 있으니 적당량만 붙여 주세요!
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STEP 8/9달군 팬에 식용유를 약간 두르고
떡갈비를 하나씩 올려 구워 주세요~
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STEP 9/9고기 부분 익혀 구워주면 떡갈비 완성입니다중약불에서 떡갈비 굴러가며 구워야 타지 않아요!
- 고기소를 많이 치댈수록 끈기가 생겨 부드럽고 맛있어요~
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