감칠맛 양념으로 바닥까지 긁어먹게 만드는 오징어볶음 만들기
오동통한 오징어의 부드러움과 야채의 단맛, 식감의 조합이 환상적인 오징어볶음 레시피입니다. 양념이 적당히 매콤하면서 단맛도 은은하니 너무 맛있어요. 밥과 곁들여 맛있는 한 끼로 즐겨보세요.
4인분 
30분 이내 
중급 
한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)
재료
- 오징어볶음 재료
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- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7식용유 2T에 대파를 넣고 기름에 파향을 입혀줍니다.식용유와 대파를 같이 넣은 후 센불에 볶아주세요.
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STEP 2/7파향이 솔솔 올라오면 먹기 좋게 썰어둔 오징어를 넣어 볶아줍니다.
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STEP 3/7마늘 1T, 맛술 2T, 설탕 1T, 고춧가루 2T를 넣어 먼저 한 번 볶아줍니다.
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STEP 4/7이후 고추장 크게 1T, 간장 1.5T, 참치액젓 1/2T를 넣어 마저 오징어와 잘 볶아줍니다.
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STEP 5/7먹기좋게 썰어둔 양파, 애호박, 단호박 1개와 물 5-6T를 넣고 뚜껑닫아 단호박이 익을 때까지 기다려줍니다.매콤한 오징어볶음에 고구마, 단호박 등 단맛나는 야채를 넣어주면 더욱 맛있어요.
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STEP 6/7단호박을 젓가락으로 눌러보아 쉽게 들어갈 정도로 잘 익었으면 부추를 올려 뚜껑닫아 여열로 부추를 살짝 익혀줍니다. (약 2-3분)
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STEP 7/7어느정도 수분이 있어 촉촉하면서 매콤한 맛, 단 맛도 적당한 오징어볶음입니다. 마지막에 밥까지 비벼 쓱쓱 먹게될 정도로 맛있어요.
- 양념장을 넣기 전까지는 센불로 오징어를 볶아주세요. 양념장이 들어간 이후에는 중약불, 약불 조절해가며 오징어볶음을 완성해줍니다.
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