Name: 살이 꽉 찬 가을 꽃게 간장게장 담그는 법 명절음식 인기 만점 반찬으로 만들었어요
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꽃게 10~12마리; 무 450g; 양파 450g; 사과 1개; 대파 140g; 마늘 30g; 생강 5g; 대추 40g; 다시마 25g; 청양고추 12개; 감초 6개; 월계수잎 5장; 양조간장 6컵; 소주 1컵; 물 3.8L

살이 꽉 찬 가을 꽃게 간장게장 담그는 법 명절음식 인기 만점 반찬으로 만들었어요

명절음식으로 인기 만점 간장게장 만들었어요

6인분 이상

60분 이내

초급

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재료

재료

꽃게
10~12마리 구매

간장물 재료

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
청양고추 보관법
월계수잎 손질법
양조간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

재료 세척해서 준비합니다
STEP 2/15

간장물 재료
STEP 3/15

사과는 껍질째 6등분으로 자른 뒤 씨부분을 제거 하고 큼직하게 자르고
STEP 4/15

무, 양파, 대파도 큼직하게 자른다
STEP 5/15

큰 냄비에 재료를 모두 넣고 물 3.8리터
STEP 6/15

짠맛이 덜한 양조간장 6컵을 넣는다
STEP 7/15

센 불에서 끓으면 불을 약불로 줄인 뒤 약 50분 정도 은은하게 끓인다
STEP 8/15

50분 후 건더기를 체로 건진다
체로 건진 후 남아있는 간장물을 더 내려주세요
STEP 9/15

건더기를 건지고 소주 1컵을 붓고 차게 식힌다
STEP 10/15

간장물 식히는 동안 꽃게 손질하기 : 깨끗한 칫솔로 구석구석 깨끗이 달아준 후 살이 없는 다리 끝 약간을 잘라버린다
꽃게 손질법 레시피
STEP 11/15

손질한 꽃게를 채반에 뒤집어서 물기를 충분히 빼준다
STEP 12/15

보관하는 통에 꽃게를 흰부분이 위로 향하게 차곡차곡 담은 후 완전히 식힌 간장물을 꽃게가 잠기는 정도로 부어 바로 냉장보관한다
STEP 13/15

2~3일 후 드셔도 돼요
STEP 14/15

개딱지 안쪽에 모래주머니와 아가미, 입주변을 정리하고 맛있게 드세요
STEP 15/15

간장게장은 한 번만 끓여야 가장 맛있는데요 양이 많으면 꽃게와 간장을 분리한 뒤 꽃게만 냉동보관하세요 간장을 한번 더 끓인 후 냉장보관하시고 간장은 요리에 활용하세요