Name: [2022 해양수산부 이달의 수산물 3월] 미더덕 콩나물찜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미더덕 400g; 미나리 1/2단; 콩나물 500g; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 식용유 1큰술; 다진마늘 1큰술; 간장 2큰술; 맛술 1큰술; 고춧가루 3큰술; 다시마멸치육수 200ml; 후추 약간; 통깨 약간; 참기름 1큰술; 전분물 1큰술

[2022 해양수산부 이달의 수산물 3월] 미더덕 콩나물찜

해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 3월 레시피

집에서 간편하게 먹을 수 있는 세번째 요리

"미더덕 콩나물찜" 지금 만나러 가보겠습니다.

2인분

60분 이내

아무나

해양수산부

[더보기] 어식백세 백세건강은 우리수산물로

재료

재료

미더덕
400g 구매
미나리
1/2단 구매
콩나물
500g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
식용유
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다시마멸치육수
200ml 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매
참기름
1큰술 구매
전분물
1큰술 구매

노하우

미나리 손질법
미나리 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
멸치육수 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

미더덕의 효능
: 음식의 감칠맛을 담당하는 미더덕은 국물요리에 제격으로 입맛을 돋우어 준다. 단백질이 풍부하고 글리코겐, 칼슘, 철 등이 함유되어 영양학적으로 우수한 식품이다.
STEP 2/13

재료를 준비합니다.
: 미더덕 400g, 미나리 1/2단, 콩나물 500g, 양파 1/2개, 대파 1/2개. 다진마늘 1큰술, 식용유 1큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다시마멸치 육수 200ml, 후추 약간, 통깨 약간, 참기름 1큰술, 전분물 1큰술
STEP 3/13

양파는 채 썬다.
STEP 4/13

대파는 어슷하게 썬다.
STEP 5/13

미나리는 5cm로 큼직하게 썬다.
STEP 6/13

양념장 재료를 이용해 양념장을 만든다.
STEP 7/13

달군 냄비에 양념장을 넣어 먼저 볶는다.
STEP 8/13

양념장에 깨끗이 씻은 콩나물을 5분간 볶는다.
STEP 9/13

콩나물 숨이 죽으면 미더덕을 넣는다.
STEP 10/13

다시마멸치 육수를 부어 5분간 더 볶는다.
STEP 11/13

손질한 야채들을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓인다.
STEP 12/13

불을 끄고 육수를 좀 더 졸여준다.
STEP 13/13

참기름과 깨로 고소함을 더한 후, 마무리한다.