Name: 땅콩조림 만드는법 생땅콩 오징어조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생땅콩 3컵; 오징어 1마리; 청양고추 3개; 간장 6 큰술; 청주 3 큰술; 설탕 1.5큰술; 매실청 1 큰술; 핫소스 1 큰술; 후추 약간; 참기름 1 큰술; 다시마멸치육수 1.5컵

땅콩조림 만드는법 생땅콩 오징어조림

땅콩과 오징어를 함께 간장 양념에 졸여 반찬 한가지 추가했습니다. 오징어조림과 땅콩조림을 한번에 해결했습니다. 서로 잘 어울리는 식재료를 함께 조리하면 반찬 한 가지를 해도 뭔가 풍성한 느낌이 들지요.

4인분

30분 이내

아무나

배고픈엄마

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재료

재료

생땅콩
3컵 구매
오징어
1마리 구매
청양고추
3개 구매
간장
6큰술 구매
청주
3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
핫소스
1큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
1큰술 구매
다시마멸치육수
1.5컵 구매

노하우

땅콩 손질법
땅콩 조리법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

생땅콩 3컵을 냄비에 담아 줍니다.
STEP 2/16

땅콩이 충분히 잠기는 물을 붓고 가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.
STEP 3/16

땅콩을 고르게 저어주면서 삶아 줍니다.
STEP 4/16

물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓어 오르면
STEP 5/16

체에 삶은 땅콩을 쏟아 붓고
STEP 6/16

흐르는 찬물에 씻어 줍니다. 생 땅콩을 한번 삶아 껍질의 떫은맛을 없애 줍니다. 삶아 씻어 준 땅콩은 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.
STEP 7/16

다리를 떼어낸 오징어 몸통은 삼각 지느러미를 자르고 길게 반으로 잘라 줍니다.
STEP 8/16

그리고 곱게 채 썰어 줍니다.
STEP 9/16

몸통에서 떼어낸 오징어 다리는 낱개로 떨어지게 몸통 연결 부분부터 곱게 채 썰어 줍니다. 긴 다리 두 개는 다른 다리 길이에 맞춰 잘라 줍니다.
STEP 10/16

손질한 땅콩을 냄비에 담고 간장 6큰술, 청주 3큰술, 설탕 1+1/2큰술, 매실청 1큰술, 핫소스 1큰술, 후추 약간, 다시마멸치육수 1+1/2컵을 붓고 고루 섞어 줍니다.
STEP 11/16

그리고 가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.
STEP 12/16

센 불에서 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓여 줍니다. 끓일 때 생긴 거품을 한번 걷어 주었습니다.
STEP 13/16

중불로 줄여 땅콩에 양념이 배이도록 한번 끓인 후 준비한 오징어를 넣어 줍니다.
STEP 14/16

그리고 고루 저어 졸여 줍니다.
STEP 15/16

조림 양념이 자박하게 줄어들면 청양고추 3개를 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.
STEP 16/16

그리고 마지막에 참기름 1큰술을 넣어 줍니다.