생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피
땅콩으로 달콤 짭조름한 땅콩조림을 만들어봤어요.
생땅콩만 먹다보면 좀 물리는 감이 있는데 가끔 조림 밑반찬으로 만들어먹으면 별미더라고요.
땅콩을 삶아 간장양념에 졸이기만 하면 되니 요리 초보자들도 쉽게 만들 수 있어요.
#땅콩조림 만드는법
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 땅콩 삶기 재료
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약 4컵
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- 조림장
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- 마무리 양념
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조리순서
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STEP 1/6냄비에 땅콩이 넉넉히 잠길 정도의 물을 붓고 끓여주세요.
끓어오르면 식초 1 큰술과 함께 땅콩을 넣고 10분 정도 익혀주세요.저울이 없는 분들은 종이컵으로 계량해주세요.
넘치지 않도록 깎아서 담은 것이 약 100g 정도이니 4컵을 준비하면 되겠지요!
또한 땅콩의 붉은 속 껍질은 벗기지 않고 삶아줄 건데요.
겉껍질에는 항산화 물질이 있어 알맹이에 그대로 스며든다고 해요.
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STEP 2/6삶은 땅콩은 찬물로 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.땅콩은 쉽게 변질되기 때문에 바로 반찬으로 만들지 않을 거라면
지퍼백에 밀봉하여 냉동실에 보관해주세요.
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STEP 3/6조림장을 준비해주세요.기본 조림장은 입맛에 따라 조금씩 조절하면 돼요.
짠맛이 부족하다 싶으면 끓이면서 간을 보고 간장의 양을 더하면 됩니다.
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STEP 4/6팬에 양념장, 땅콩을 넣고 센 불에서 저어가며 끓여주세요.
조림장이 절반 정도로 줄어들면 약불로 줄인 뒤 저어가며 끓여주세요.
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STEP 5/6양념이 팬 바닥까지 졸아들면 불을 끄고 참기름 2작은술을 넣고 버무려주세요.
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STEP 6/6올리고당 2큰술과 깨 2큰술을 넣어 골고루 섞어주면 땅콩조림 완성이에요.올리고당은 기호에 따라 양을 더해주셔도 좋아요.
- 땅콩의 붉은 속 껍질은 벗기지 않고 삶아주세요.
겉껍질에는 항산화 물질이 있어 알맹이에 그대로 스며든다고 해요.
땅콩을 삶으면 부드러운 식감으로 변해요. 치아가 약한 사람들도 부담스럽지 않게 견과류(땅콩)를 즐길 수 있어요.
예전에 TV에서 본 건데 땅콩 삶을 때 식초를 소량 넣어주면
생땅콩 특유의 떫은맛을 제거해주는 효과가 있다고 하더라고요.
4.75
리뷰별점
포토 후기(27)
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도유리뷰별점아주맛있게 해먹었습키다 :)2024.10.29 03:50 -
쟝맘리뷰별점덕분에 잘 만들어 먹고 있습니다. 간단하고 맛있네요.2024.09.29 17:38 -
박무경리뷰별점상세히잘 갈켜 주네요 감사합니당 ㅎㅎ♡♡^^2024.09.11 17:37 -
modw****리뷰별점생땅콩을 지인이 주셔서 껍질 씻고 까고 레시피 보고 다 두배씩 해서 만들어 봤어요 맛있네요 밑반찬 걱정 덜었어요 감사합니다2024.07.15 18:34
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